每次逛夜市的时候总会碰到一个烧饼摊，卖的 油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。特别的诱人，每次总会买好几个回家和家里人分享，不过夜市离得比较远，每次去总是要好长时间。那么自己在家里能不能做出这样的油酥烧饼呢？答案当然是肯定的。今天我把配方和比例都给你们，跟着我一起做。比卖的还要香，不酥不掉渣是根本不可能的。
准备材料，185克面粉。80克植物油。水55克。盐1.5克。葱适量
1、先和面皮，取面粉105g，油40g搅拌均匀，加入沸水55g。快速搅拌（有条件的可以用面包机）成为没有干粉的面团，打上保鲜膜饧面30分钟
2、另取面粉80g油40g，盐1.5g搅拌均匀加一点葱花，揉成团备用这个叫油酥
3、把饧好的面团和油酥分别平均分成10等分。
4、把面团擀成面饼
5,、把油酥放到面饼上，用面饼包住油酥，包好后静置饧10分钟
6、取一个包好的面团压扁，接口向上擀成椭圆形后卷起
7、卷起的面条三折成面团后继续擀平
8、烤箱预热10分钟，上下200度，烤13分钟，取出后放凉即可食用（刚出炉的烫嘴）
这款油酥烧饼层层分明，香酥无比，也算一道酥皮点心，加入了少许葱花也有葱的香气，另外做的时候可以加点椒盐，十三香，芝麻等更有风味。
做的时候要注意不要让面表面干掉，影响效果。葱花切得尽量碎点不要带水。
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