说到火锅串串的串串哈，我觉得我们做餐饮店面设计十几年还是有点发言权的，几个点，第一个点是选址，俗话说选址定生死，大家千万不要凭着感觉去找，很多人认为流量大的地方就一定能把店开起来，其实真不是这样的，你想一想，人多就意味着租金高，转让费高，租期肯定会非常短，同行的竞争也不会小，像串串这种店哈，小投资小规模的餐饮店来说确实不太合适，所以说大家在选址的时候。尽量把店选在社区附近或者是街边附近，这样可以节约你不少的成本，周围的居民也能成为你店里面有意向的客户。
但是有一点不一样哈，如果你是做加盟连锁这一块儿的话，那你就可以把你的毛利润看得非常非常的，你就可以去选择那种租金比较高的，这种打法和单店的打法是完全不同的逻辑。
串串店设计
第二个是装修，串串本质上就是平价的小店，如果你把你的装修弄得太高大上了，客户看了以后会觉得非常贵，就不进来了。所以说记住轻装修重装饰的一个道理，既然花不了几个钱。那我们一定要把门店的风格给搞出来，做得漂漂亮亮的。
第三，如果你是奔着单店去的话，就是单店赚钱去的话，你把你的毛利润、纯利润控制在60%-65%左右，人均最好控制在60到80之间，就非常OK了，这样的话，你的店铺的生意也不会太差。如果你是奔着加盟连锁去的话，前期所有的东西你都可以复制。
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