提起新疆切糕你能想起什么？估计大部分人最先想起来的都是关于网络上流传的切糕段子，说什么“一刀下去马云流泪，两刀下去建林心碎，三刀下去化腾天桥睡”可见以前的切糕收费乱象有多么夸张。
但是这两年随着市场的规范和各种新闻对消费者的“脱敏训练”，如今的切糕已经变得不是那么“高不可攀”了，但是为什么还是很多人遇到新疆切糕后还是避而远之呢？
新疆切糕为什么那么贵？
首先在不考虑“人为”的因素下，看一下切糕的价格，一般情况下切糕的价格也就80左右一斤，这个价格听着好像也不是那么难以接受，但是网上却一直流传着“一刀切糕一套房”的说法。
造成这个情况的因素有很多，首先就是消费者的心理建设问题，首先我们先要了解一下切糕的制作过程个选材，一般的传统新疆切糕用的都是核桃仁、玉米、葡萄干等各种坚果熬制而成的，所以他非常占秤。
而且其中的过程和工艺也非常的繁琐，并且他是新疆那边特有的美食，在其他省份基本上很难看到，所以当游客去新疆旅游的时候，看到大街上售卖切糕的小贩，车上的切糕摆得非常好看，一看就非常有当地特色。
那么作为一个外地旅客，来新疆旅游不就是为了体验不同的风土人情么？所以新疆的切糕自然就不会错过，但是很多人可能会忽略一些问题，那就是小贩卖的东西会多贵啊？价格应该都是很便宜的。
所以就抱着花几十块钱卖一点尝一尝，然后就给老板说切一点，这里还有一个切糕的细节，那就是切糕一般都是一刀到底的，因为这些坚果都是一层一层堆叠的，不能只要上面或者是只要下面，如果都这样购买的话，不好吃的地方卖给谁呢？
这就跟你去超市购买五花肉一样，你挑好一块之后给老板说，这块肉我只要瘦肉，肥肉我不要，其实是一样的道理，你听了摊主的解释后，觉得一刀就一刀呗，反正一块切糕能有多贵啊？
于是老板一刀下去，看着小小的一块，很有可能就有好几斤，而且你来新疆旅游如果是在景区附近购买，可能价格还会比平常贵一点，你本来是想花十几块购买切糕，但是老板却给你切了好几百块的。
而且这个时候当你说不要就已经晚了，因为新疆那边的购物方式不太一样，人家给你切好了你就必须得购买，这个时候你说你不想要了就晚了，有些可能就吃了个哑巴亏，有的可能还会辩驳几句。
如果严重点甚至还会爆发冲突，这种新闻在当时真的不少，这里就给消费者带来两个心理不平衡，第一就是价格，消费者并没有一个很好的心理建设，第二就是可能有一种“强买强卖”的感觉，而且这些事在网络上竞相发酵之后，越来越多的人开始对切糕进行戒备，当然如果只是这样，“一刀一套房”还远远不至于。
其实这里就要为新疆切糕正名一下，新疆卖切糕的商贩大部分都是很淳朴的，他们不管是用料选择上还是在制作工艺上，都非常讲究，甚至用“精益求精”都不过分，当然其中也有例外，也不排除有其他地方的人去售卖新疆切糕。
他们卖切糕是假，追求“利益”才是真，他们的切糕价格确实很贵，在街边虽然看着很不起眼，但是遇到个人就会狠狠地宰上一笔，这就让切糕的名声陷入了一个恶性循环，甚至很多人连买都没有买过，就把新疆切糕拉进了购物黑名单。
就算只是在路上看到就躲得远远的，生怕麻烦的事情找上自己，那么现在的切糕还是这种情况么？
其实现在的新疆切糕早就进行“整改了”，而整改的原因可以分为两个部分，一种是人为整改，一种是市场的自然沉淀，人为整改就不用说了，现在的人都是文明人，在社会上遇到不公平的待遇，总会拿出法律武器保护自己。
如果真遇到价格不合理的切糕摊，或者是遇到强买强卖的情况，一个电话很快就会有相关的部门过来调查取证，这就大大减少了不法分子的活动空间，这种社会不良风气也慢慢地消失不见了。
还有一种是市场上的自然沉淀，毕竟那些“不良商贩”是为了利益才会去购买切糕的，但是“信誉”是一个消耗品，总这样干总有一天会消耗殆尽的，切糕就是一个很好的例子，坑的人多了，人们看的新闻多了。
那如果没有分辨的技巧，那肯定就会对所有的切糕摊避而远之，没有人购买切糕，没有人上当，自然利益就没有了，而且切糕作为一个食品来说，是有保质期的，如果在保质期里没有卖掉，那么如此昂贵的食材那都是浪费啊。
所以很多不良商贩就放弃了这个路子，这也算是市场的自然净化吧，但是这种净化并不是完全“良性”的，因为之前造成的影响也会对一些正经商贩造成很大的影响，很多人家里祖祖辈辈都是制作切糕的。
就是因为“信誉”问题，导致切糕卖不出去，不赚钱，最终放弃了这个家族产业，到现在还在坚持买切糕的，基本上都是当地非常有名的，是有一定的用户基数的，要不然真的卖不动，那么既然净化了，为什么还是很少有人去购买切糕呢？
首先还是那个“信誉”的问题，当一个事物的信誉被消费过度，试问还会有多少人愿意相信呢？而且就算现在有人去购买新疆切糕，说的话也都充满着防备，这就是“市场净化”所带来的坏处。
然后就是现在的舆论传播得太快了，如果是放在以前互联网不发达的时代，这个时候传播一个事情，基本上是靠报纸或者是靠着人们的口口相传，那么现在呢？说不定一个人在网上一发，然后就会立刻造成社会上的舆论。
而且这种舆论基本上是半永久性的，也就是我们常说的“互联网是有记忆的”所以这些因素加起来，直到现在我们提到切糕首先想到的还是那离谱的价格，其次就是虽然市场上切糕已经很稳定了。
但是这种事情很难在网络上传播，一般只有当地人才知道，所以这就造就了在短时间内，切糕可能还是会有防备，那么如果想要挽回切糕的“声誉”还能有什么比较好的办法呢？
其实办法还是有很多的，就拿今年冬天的“哈尔滨爆火”来说，一场旅游的热潮，将哈尔滨的文化完美地展示在了全世界人民面前，以前对哈尔滨的偏见，通过这次旅游潮完全就盖了过去。
如果你站在营销的角度来看，哈尔滨这次绝对能算得上一次成功的营销，因为可能过几年，当人们提起哈尔滨的时候，想到的还是他们那热情好客和美丽的自然景象，所以新疆切糕也需要一次这样的机会来给自己证明。
如果这算是一个捷径的话，当然还是有一般的方法的，那就是继续维持现状，等待市场慢慢地适应，这需要消费者和售卖切糕商贩的共同努力。