说起国宴，想必大家都是知道的。国宴是代表一个国家的特色美食，此外，它更是一种国外来的嘉宾一种尊重。有了解过国宴上美食的朋友就知道。我国的国宴大多都是以淮扬菜为主的，那么，就有不少网友好奇说为什么国宴上的美食大多都是以淮扬菜为主，而不是川菜呢？
毕竟川菜馆在市面上是非常常见的，其中的原因究竟是什么呢？实际上一方面的原因就是，淮扬菜相比于其他菜系美食的味道来说是比较清淡一点的。虽然说川菜的名气不小，而且喜欢吃川菜的人也很多。但是在外国嘉宾看来，这样的美食还是比较重口味的，估计只有中国的朋友才吃得习惯。
而淮扬菜就不一样了，它讲究的是食物的卖相和口味。吃过淮扬菜的朋友就知道，很多淮扬菜吃完嘴里还会留着那个香味，而且它的制作过程要比其他菜系精细多了。一般会做淮扬菜的大厨都是国内顶级的大厨，他们的刀功和厨艺都是非常精湛的。此外，就是淮扬菜在火候上的把握也是非常有讲究的。
大厨在制作淮扬菜的时候，必须准确无误的掌握火候，这样的话做出来的美食才更加的美味。尤其是炖汤这样的美食，讲究的更是慢工出细活这样的操作。像图中这些淮扬菜都是有达到这些要求的，想必大家光是看着这样的美食就觉得要流口水了，不知道你们看完觉得这些食物怎样呢的？
所以说淮扬菜的制作是非常有讲究的，不像川菜，只要味道够味，食物熟了的话，那么就可以出锅了。相信大家看完这些原因会觉得非常心服口服，不知道你们对此是怎么看的呢？
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