前几天刚刚做了一道非常好吃的土豆炖鸡，炖出来的土豆非常绵软，鸡肉也非常软烂，用筷子轻轻一夹就掉出来了，说一下这道土豆炖鸡的详细烹饪步骤，喜欢吃的可以按照这个方法做来试试。
【食材准备】
鸡腿，土豆，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，料酒，植物油，葱，姜，八角，香叶，桂皮。
【烹饪步骤】
①做这道土豆炖鸡的时候，用鸡腿肉会更好吃，首先把鸡腿肉清洗干净，然后剁成小块，在锅里面加入清水，先把水烧至沸腾，然后放入鸡腿肉，倒入料酒，放入葱和姜开始煮，大概十分钟左右，表面会有一些白色浮沫，把它捞出来，再把鸡肉冲洗干净，放入盆中备用。
②把土豆清洗好，去掉土豆皮，然后从中间切开，再改刀切成1cm左右的土豆块备用。
③起锅烧油，先把油温烧到六成热，然后放入葱，姜，八角，香叶，桂皮，来爆香，再放入鸡块开始断生。
④等鸡块的表面微微变黄的时候，就加入超过鸡肉的清水开始炖，再加入冰糖以及生抽，老抽，料酒，保持小火慢慢把鸡肉炖至软烂。
⑤这时再把土豆放进去开始炖，继续保持锅内汤的用量超过土豆和鸡的用量，如果水少的话可以加一点，但最好是一次性加足，直到把土豆和鸡块炖至软烂就可以出锅啦，这样一道非常好吃的土豆炖鸡就做好了，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
做这道土豆炖鸡的时候，最主要的是炖的时间要足够，这样才能够保证鸡肉软烂，用筷子夹起来就能够轻松撕下来，这样才会好吃入味。
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