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笋干老鸭煲怎么做_笋干老鸭煲的做法步骤

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笋干老鸭煲是浙江杭州地区特色传统名菜之一，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成。
笋干老鸭煲怎么做_笋干老鸭煲的做法步骤

笋干老鸭煲作为特色传统的美食，吃起来味道很棒，香而不腻，让人越吃越想吃，很受人们的喜爱。鲜香的汤汁让人和了就想再来一碗，吃了就想再吃一次，味道是很不一样呢。开胃又下饭，营养价值非常的高哦。 喜欢吃鸭肉的呢，还在犹豫什么呢，赶紧来试试这味道美味吧，别再做酸萝卜老鸭汤了。味道都吃腻了，换换口味也是好的哦。 【笋干老鸭煲】 需要准备的食材：老鸭、笋干、火腿、鸡爪、粽叶、煲鸭料包、高汤、葱、姜、盐、味精、黄酒、糖。
笋干老鸭煲怎么做_笋干老鸭煲的做法步骤

【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的老鸭给处理好了，将老鸭给去掉毛，去除内脏。然后将其冲洗干净后，再放入热水里面进行焯烫；（记得是剁成小块后焯水） 第二步、然后将配料准备好，将小葱洗净后切成葱段，把姜洗净后切成姜片。在岸边准备好的鸡爪冲洗干净，去掉鸡爪的脚趾甲，放入小盆；（这个是因为想吃鸡爪所以才放进去一起炖的，当然你也可以放其他的鸡翅、鸡腿什么的，炖出来很是美味）
第三步、这里将鸡爪腌制一下，然后再倒入适量的味精、黄酒和盐腌制一会儿，再把腌制好的鸡爪放入锅里面，放入葱段和姜片。接着再倒入适量的高汤，用大火烧开后，再转为小火煮炖，煮熟后，捞出来，备用； 第四步、然后把准备好的火腿给切成片，这里备用。将笋干放入温水里面浸泡一会儿，然后取出来，备用、准备一个干净的砂锅，里面放入葱段、姜片、粽叶、火腿片、鸡爪，倒入剩余的上汤大火烧开后，放入老鸭改用小火煮炖；
笋干老鸭煲怎么做_笋干老鸭煲的做法步骤

第五步、接下来，锅中放入泡好的笋干，里面加入盐、味精、黄酒、糖调味后再炖熟，就可以啦； 这样一道美味鲜香的老鸭煲就做好啦，美味鲜香超级的好喝。鸭肉细腻，很有味道，其他的食材很好的融合了鸭肉的味道，吃着很是美味。 这么美味可口的笋干老鸭煲，是不是都觉得自己有点饿了，那么赶紧试试吧，简单又美味哦。
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