一到冬天，萝卜最新鲜，种类也很多，常见的大白萝卜最受欢迎，可以用它炖汤，搭配猪肉、牛肉、羊肉都很美味，也可以用它做馅料，包饺子、包包子、炸萝卜丸子，无论怎么做都招人喜欢，不知道你更喜欢哪种做法呢？冬天吃萝卜，试试腌萝卜条，腌2个小时就能吃，酸辣脆爽特别解腻。
一般冬天里大家吃肉的频率都比较高，吃多了难免会感到油腻，如果这个时候能吃点解腻的食物再好不过了，腌萝卜条就是不错的选择，没有吃过的朋友一定要做一次尝尝。
别以为腌萝卜条很难，其实做起来特别简单，教你一种腌萝卜条的做法，不用等待太久，当天做好当天吃，酸甜微辣很多人爱吃的一种味道，口感脆爽，越吃越想吃。
做腌萝卜条，一定要用白萝卜，做出来最脆，嚼起来嘎嘣响，可能有人不怎么喜欢吃白萝卜，因为辛辣味太重了，但做成腌萝卜条后完全吃不到这个味道，好方法分享给你，快来看看吧。
腌萝卜条的做法
步骤如下：
准备两三根白萝卜，还有泡椒、泡椒水、小米椒、生姜、大蒜，再准备调味料，分别有白醋、食盐、白糖、凉白开。
白萝卜清洗一下，用布擦一擦，把两端去掉，再用削皮刀将萝卜皮去掉，不讨厌萝卜皮的话也可以不去，但要清洗干净，坑洼的地方尤其注意。
去皮后切小段，再切成小短条，为了口感好，萝卜条稍微有一些厚度比较好，不想切条的话，也可以切厚一点的片，或者切成小块都行，喜欢什么样就切什么样。
装进盆里撒盐，不用太多，让萝卜可以裹上盐就行，戴上一次性手套抓拌几下，腌制两个小时，这次腌制是为了去掉萝卜里的水分。
为了做出十分脆爽的口感，一定要多腌几个小时，时间太短不行。
腌制的时候来切配料，生姜切片、蒜切片、小米椒洗净切段，注意是新鲜小米椒。
等萝卜条腌出大量水分了，把水分倒掉，再用水冲洗两次，这么做可以减少咸味，也可以去掉表面附着的辛辣味。
再次去掉水分后倒进玻璃容器里，放入生姜片、蒜片、小米椒圈、泡椒、一小勺盐、白糖、白醋、泡椒水、没过白萝卜条的水。分量按照自己的口味去放，但醋要少放，糖要多放，搅拌后尝一下味道，不合适再调整，毕竟萝卜的大小不相同，每个人的口味也不相同。
搅拌之后盖起来等待2个小时，时间到了就能吃了，不过想要味道更浓郁，可以再多腌一段时间。
这种腌萝卜条的做法完成了，看起来是不是非常简单，谁都可以轻松搞定，心动了就马上行动，相信你也可以做得很好。
做腌萝卜条，记得挑选最新鲜的白萝卜，如果已经不新鲜了，或者切开后糠心、空心都不用，不然用了做出来很难吃。