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西瓜冰镇后为什么会更甜_一文解答
【冰镇后的西瓜好像更甜 究竟是科学还是错觉？】西瓜在水果界可是堪称“盛夏之王”，受到很多人的喜爱。另外从营养学的角度来讲，西瓜含有着大量的葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，营养价值高，而冰镇西瓜更是夏天解暑良品，冰镇后的西瓜好像更甜，原因在于，在3—8摄氏度左右，西瓜的糖份更易于凝聚，所以吃起来就觉得比较甜。其实，不仅仅是西瓜；像荔枝、苹果等大多数水果也都是以果糖为主，所以冰镇一会儿再吃会更甜。而且正是由于果糖的这一特性，它被大量用于清凉饮料和其他冷饮食品中，如碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰淇淋等
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