想要椰肉足够成熟的椰子，大家就要选择这种外壳特别黑而且坚硬的老椰子，青色又特别大的椰子还是比较嫩的椰子，内部的椰肉就像果冻一样没成型。这种老椰子里的椰肉才足够厚，吃起来也会更香。
在开椰子之前，大家要仔细观察一下椰子的两端，在其中一端上，椰子是有三个眼的，咱们用手挨个按一按，会发现其中一个眼比较软，这个时候就可以用一根筷子，用力穿一下，就可以把它穿破了。然后咱们可以在洞眼的位置，放上一根吸管，想喝椰子汁的时候就可以直接喝了，担心会污染的，也可以把吸管剪短一些，45度倾斜，就可以让椰汁很快的都流进杯子里啦。
把椰子水都倒干净后，就到了开椰壳取椰肉的步骤。椰子壳是非常硬的，咱们要智取，不要蛮横地把椰子直接破成两半，那样会更难取椰肉哦。咱们可以准备一个锤子，或者是一个比椰子壳更坚硬的工具来处理。
在敲椰子之前，大家要注意了，咱们在敲打的时候，不要从椰子的中间二分之一处开始，那样会直接把椰子破成两半的。咱们要从椰子底部三分之一的位置，开始敲打。在敲打椰子外壳的时候也要当心，稍微轻一些，慢慢地把椰子的外壳敲裂。在敲的时候，一边敲一边转动椰子，敲打一圈之后，就能发现椰子的外壳已经裂开了一个口子了，这个时候咱们继续敲，就可以把底部三分之一的椰子壳敲碎，跟椰肉剥离了。
当椰子一部分的外壳已经被敲下来之后，剩下的也非常简单的，也是用锤子轻轻地敲打，在椰子上形成一些的裂痕。在咱们敲打的过程当中，椰肉和椰子壳之间就会因为震动而脱落，不会继续粘连在一起，而且椰肉是软的，椰壳特别坚硬，不一会儿就可以把椰壳直接全部剥离，剩下的就是我们的椰肉啦。
这些椰肉现在还包裹着一层椰子皮，椰子皮是不能吃的，咱们可以用削皮刀把椰子皮削掉，就可以得到一个完整的椰子肉啦。这样削下来的椰肉十分的完整，而且十分的轻松就可以整个剥下来。
经过简单的处理，雪白的椰肉就处理好了，是不是十分的方便呢？椰肉的口感特别的香脆，可以直接吃，也可以用来切片炖汤，可以在汤底里增加更多的椰子香味。所以大家学会这个开椰子取椰肉的方法了吗？下次喝完的椰子可别再扔了，那就等于在扔钱啦