牛腱子肉怎么做好吃_牛腱子肉的正宗做法

用料: 牛腱子肉、八角、香叶【如果有的朋友家里香料比较全,可以再放一些丁香、白芷、香茅草、肉蔻、草果、小茴香等,但是切记香料不可以放多,否则香料味特别重就会压过牛肉本身的香味】、葱段、姜片、黄豆酱【也可用干黄酱】
牛腱子肉怎么做好吃_牛腱子肉的正宗做法

做法: 黄豆酱里加一点水,把酱卸开调稀备用
牛腱子肉怎么做好吃_牛腱子肉的正宗做法

牛腱子肉块儿比较大,切两刀成小块,方便入味,切好后放入清水中浸泡30分钟,去除血水
牛腱子肉怎么做好吃_牛腱子肉的正宗做法

锅里加凉水,下入泡好的牛肉,加料酒,开大火把牛肉焯一下,水开撇去上面的浮末,捞出牛肉备用
牛腱子肉怎么做好吃_牛腱子肉的正宗做法

牛腱子肉怎么做好吃_牛腱子肉的正宗做法

找一个砂锅,家里炖菜的锅也可以,加水开大火烧开,烧开后下入黄豆酱,葱段姜片,香料,料酒,白糖,酱油【我用的是黄豆酱油,也可以用一品鲜啦,味极鲜啦,普通的生抽啦都可以】,红烧酱油【老抽】,搅拌均匀把酱汁烧开
牛腱子肉怎么做好吃_牛腱子肉的正宗做法

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烧开后下入牛肉,盖盖大火烧开,开锅后转成小火烧2个小时【也可以用高压锅做,高压锅上汽之后15-20分钟就可以了】,时间到了关火,让牛肉再酱汁里浸泡3个小时以上,这样牛肉会更加入味,吃的时候牛肉晾凉切片就可以了,搭配蒜酱蘸食味道也不错
牛腱子肉怎么做好吃_牛腱子肉的正宗做法

牛腱子肉怎么做好吃_牛腱子肉的正宗做法

家常酱牛肉就做好了,用料简单,做法简单,嘎嘎香!
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