无花果怎么吃_无花果的功效和食用方法

土耳其有着全世界公认最好的无花果,全世界有五分之一的无花果来自土耳其。作为秋季的超级明星水果,无花果是很好的零食,但也可以与燕麦、奶酪,甚至肉类搭配。这里有几种方法可以利用无花果的旺季,享受其甜味和种子的口感。

无花果怎么吃_无花果的功效和食用方法

夏末初秋,无花果是享受季节变化的最美味方式之一。作为一种水果,它们可能有点脆弱,要小心它们被压坏,保存期很短。那么,我们如何才能享受这美味的水果,并品味它的所有美味呢?

1、直接吃

这可能是一个简单的方式,但是咬着它们,以它们最新鲜、最多汁的形式享受它们,是我最喜欢的事情之一。先让它们在冰箱里放置一下,这样甜味就会减弱一些。根据你选择的无花果类型,你可能想剥掉薄薄的外层,特别是如果你有过敏症或容易对水果有反应,建议不要带皮吃它们。

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2、搭配奶酪

无花果让人联想到土耳其西瓜和羊奶酪的经典搭配,它们与山羊奶酪或其他类型的强势奶酪搭配得出奇地好。要么把它们切成片,放在奶酪拼盘上,要么花样翻新,在烤箱里把奶酪融化在无花果上面。将无花果浸泡在火锅中可能也是一个有趣的想法。

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3、与坚果搭配

虽然奶酪很有趣,但无花果和大多数奶酪类型都很软,所以你可能在寻找更多的变化。与一些坚果混合在一起如何?核桃是最受欢迎的,因为它的泥土味与无花果的甜美柔软相得益彰。将三者结合起来制作无花果沙拉也是一个令人垂涎的选择。但不要只局限于核桃。杏仁和榛子也是结合水果的好选择。生的、烤的、甚至焦糖的都可以给你的沙拉或配菜带来风味。

由于无花果是相当甜和粘的,你可以用食品加工机或搅拌器将它们与坚果丝结合起来,制成无麸质零食。只需确保你的坚果几乎像面粉一样稠密,如果你愿意,可以添加更多甜味剂(如蜂蜜),并加入一些额外的碎坚果以获得更多松脆感。首先,将这种混合物捏成球状,并让它们在烤箱中干燥,直到得到你喜欢的浓度。

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4、在比萨饼、面包和吐司上

网友们认为菠萝放在比萨上是一种犯罪,但我在这里告诉你,无花果烤在面包或比萨饼面团上,至少值得一试。你可以把奶酪和无花果放在面团或一块吐司上,不要害怕在其中也加入一些肉。这也会使它更充实一些。

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5、作为甜点

在土耳其,许多人对秋天的无花果做的第一件事就是把它们保存在含糖的糖浆中,而且大多数时候都是保持完整的整体,而不是切成小块。它们最好在早餐时食用,但要小心食用:它们含有大量的糖。

无花果也是一种有趣的配料,可以添加到蛋糕、面包、布丁和你能想到的所有其他甜点中。由于其甜度和固有的柔软度,它们可以作为一种甜味剂,在一定程度上甚至完全取代糖。我想到的一个例子是阿舒拉(ashura),这是一种传统的布丁,用于庆祝伊斯兰农历或希吉里历的第一个月的第十天。除了所有的干果之外,无花果干是减少食谱中总体所需糖分的一个组成部分。

无花果也进入了其他传统甜点中,甚至还有用无花果制作的果仁蜜饼。

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6、酸奶

对于土耳其人来说,酸奶几乎可以与任何东西搭配,无论是甜的或咸的。因此,将甜的无花果与新鲜光滑的酸奶结合在一起,成为一种很好的零食,这一点并不奇怪。为了进一步增加甜味,你可以随时添加一些蜂蜜。为了增加质地和纤维,你可以添加一些碎坚果,加上燕麦,它可以成为一个很棒的早餐。

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7、与肉搭配

无花果与肉类搭配的效果令人惊讶,甚至有一道源自奥斯曼时代的菜肴,叫做“Mutancana”,由羊肉、杏仁、杏干和无花果制成。所有这些东西放在一起烹调,是一种相当不错的烹饪体验。

有些人喜欢在肉里塞上无花果馅料,使烤肉味道鲜美。

但我们不要在这里只限于红肉。还有一种奥斯曼食谱叫“Mahmudiye”,将鸡胸肉与无花果、蜂蜜和其他干果结合起来。用橄榄油烹调鸡肉,使其变成漂亮的金黄色后,加入一些切碎的洋葱,煮到它们变软。然后加入一些蜂蜜和切碎的(干)无花果和葡萄干。最后,加入一些柠檬汁和调味料,用小火慢炖,直到所有成分都变软多汁。

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8、可以喝的无花果

谁说你需要吃你的无花果?为什么不把它们喝了呢?将苏打水、冰块、一点蜂蜜、一些新鲜无花果和挤压的柠檬汁混合在一起。这样你就有了一种进入秋季的花式饮料。如果你喜欢更光滑的口感,只要确保你在饮用时过滤一下。

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如果你是奶昔的粉丝,无花果也是一个很好的搭配。将无花果与牛奶和一两勺香草冰激凌混合在一起,用搅拌机搅拌。如果它对你来说仍然不够甜,加入一些蜂蜜肯定会有效果。

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