冬瓜排骨汤怎么做好吃_冬瓜排骨汤的做法教程

冬瓜排骨汤是一道羹汤,制作原料主要有排骨、冬瓜等,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘,清热消暑,对暑热难消等现象有效,具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
冬瓜排骨汤怎么做好吃_冬瓜排骨汤的做法教程

今天为大家分享一个家常冬瓜排骨汤的做法,这道汤老少皆宜,喝一口通体舒畅,话不多说,我们开始操作。 首先,准备食材: 猪排骨一块,先用砍刀从中间砍开,再剁成3厘米左右的小块。
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冬瓜一块削去外皮,切成小方块。
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大葱白一小断切成葱段,生姜一小块,切成姜片放在一个盆中,抓入两粒大红枣 一粒八角。
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然后: 我们把排骨焯一下水,锅内烧水,倒入一勺料酒,凉水下入排骨,水开后,焯水2分钟,沿锅边打去浮沫。
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排骨焯好以后,捞出快速用清水冲洗,清水冲洗,能进一步洗去排骨上面的杂质。
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小技巧: 1.利用料酒挥发的特性可以减少排骨的腥味 2.凉水下入排骨能更好的煮出排骨里面的血沫子 烹饪: 锅内烧油,油热以后,放入葱段姜片等。
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接着倒入排骨,快速翻炒几下,加入适量的清水,清水要一次加够,切记不要中间再加水。
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盖上锅盖,炖20分钟,20分钟以后,掀开锅盖,把冬瓜用凉水冲洗干净,倒入锅内,中火再炖15分钟。
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15分钟以后,排骨已经煮烂了,出锅前放入食盐4克,胡椒粉2克,鸡粉2克,排骨汤食盐放早了,营养不容易溢出。
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用勺子搅拌化开调料,就可以起锅装盆了,要是家里的小火,排骨就要多炖一会,一般要炖1个小时。
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好了,这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。
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