排骨怎么制作_排骨的正宗做法

今天分享一道我最拿手的电饭锅焖排骨,酱香浓郁,骨肉分离,软烂鲜香,超级的好吃过瘾。一个电饭锅就可以搞定的懒人菜,将所有的食材往电饭锅里一扔,玩着手机都能做好的焖菜,一起来看看我怎么做的吧。 食材:排骨1盘,啤酒1瓶
排骨怎么制作_排骨的正宗做法

1、排骨不要直接焯水,先用清水浸泡几分钟,然后倒出血水,加入1勺盐,1勺白醋抓匀,食盐可以去除排骨表面的杂质和血块,白醋可以去除排骨的腥味,接着用流水冲洗干净。
排骨怎么制作_排骨的正宗做法

2、生姜切片,大蒜切片,小葱打成葱结,3块桂皮,3片香叶,八角2颗,冰糖5粒,放盘子里备用。
排骨怎么制作_排骨的正宗做法

3、排骨冷水下锅,放入几片姜,1勺料酒,排骨焯水时注意不要开水下锅,如果排骨开水下锅,会导致排骨的肉质遇到高温后立马回缩,排骨里面的血水、腥味散发不出来,这样煮出来的排骨又老又柴,水开后用勺子把浮沫撇掉。
排骨怎么制作_排骨的正宗做法

4、排骨焯好水后用漏勺捞出,用温水清洗一遍,用温水清洗是让排骨肉能保持松弛,杂质更容易清洗出来,清洗后沥干水分备用。
排骨怎么制作_排骨的正宗做法

5、沥干水的排骨倒入电饭锅里,放入姜片、蒜片、小葱结、桂皮、香叶、八角、冰糖,放入1勺黄豆酱,1勺生抽、1勺老抽调色,再加入适量的食盐,倒入1瓶啤酒。盖上盖子,选择煮饭键功能就可以了。
排骨怎么制作_排骨的正宗做法

6、焖好的排骨,装盘,撒入葱花就可以了。
排骨怎么制作_排骨的正宗做法

电饭锅焖排骨,不加一滴水,出锅连汤汁都不剩,实在是太香了。
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