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排骨怎么制作_排骨的正宗做法

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今天分享一道我最拿手的电饭锅焖排骨，酱香浓郁，骨肉分离，软烂鲜香，超级的好吃过瘾。一个电饭锅就可以搞定的懒人菜，将所有的食材往电饭锅里一扔，玩着手机都能做好的焖菜，一起来看看我怎么做的吧。 食材：排骨1盘，啤酒1瓶
排骨怎么制作_排骨的正宗做法

1、排骨不要直接焯水，先用清水浸泡几分钟，然后倒出血水，加入1勺盐，1勺白醋抓匀，食盐可以去除排骨表面的杂质和血块，白醋可以去除排骨的腥味，接着用流水冲洗干净。
排骨怎么制作_排骨的正宗做法

2、生姜切片，大蒜切片，小葱打成葱结，3块桂皮，3片香叶，八角2颗，冰糖5粒，放盘子里备用。
排骨怎么制作_排骨的正宗做法

3、排骨冷水下锅，放入几片姜，1勺料酒，排骨焯水时注意不要开水下锅，如果排骨开水下锅，会导致排骨的肉质遇到高温后立马回缩，排骨里面的血水、腥味散发不出来，这样煮出来的排骨又老又柴，水开后用勺子把浮沫撇掉。
排骨怎么制作_排骨的正宗做法

4、排骨焯好水后用漏勺捞出，用温水清洗一遍，用温水清洗是让排骨肉能保持松弛，杂质更容易清洗出来，清洗后沥干水分备用。
排骨怎么制作_排骨的正宗做法

5、沥干水的排骨倒入电饭锅里，放入姜片、蒜片、小葱结、桂皮、香叶、八角、冰糖，放入1勺黄豆酱，1勺生抽、1勺老抽调色，再加入适量的食盐，倒入1瓶啤酒。盖上盖子，选择煮饭键功能就可以了。
排骨怎么制作_排骨的正宗做法

6、焖好的排骨，装盘，撒入葱花就可以了。
排骨怎么制作_排骨的正宗做法

电饭锅焖排骨，不加一滴水，出锅连汤汁都不剩，实在是太香了。
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