开门七件事，柴米油盐酱醋茶。今天呢我们来讲讲柴。
柴，就是做饭菜的燃料。
今天燃料的种类很多。除了传统的柴火以外。用得更多的有天然气，煤气，煤，还有罐装的液化石油气。当然还有用电做燃能源的。
很多人都认为用柴火做的饭菜，比用天然气做的饭菜来更好吃。是真的吗？
其实不管用什么燃料，都是可燃物燃烧放出热量给锅家热。所以煮熟饭菜的不是燃料，而是锅。所以燃料的不同对饭菜口感的应该是没有影响的。
但是为什么很多人硬是觉得柴火做的饭菜更好吃些呢。
这个应该就比较复杂了，既有客观的原因，也有主观的原因。
农村的柴火灶。一般比家庭用的炒锅更大，而且不能移动。也就是柴火灶不存在颠锅。
所以柴火灶给食物加热会更加的均匀、稳定。食物呢更容易熟。那而且他不存在颠锅。所以食物的香气更不容易挥发掉。这就是柴火灶已炒锅的区别。
第二个客观原因就是农村的食材更新鲜、更正宗，口感当然更好。
第三个就是主观原因。当年朱元璋又累又饿。找到一家农户。农户给他煮了一碗芋头。朱元璋吃完以后，他觉得是天下最好的美食。等他当皇帝以后。吃遍了山珍海味。感觉都没有当年芋头好吃。于是他派人又找到那家农户。要农户给他做了一碗他当年吃过的芋头。但是朱元璋再吃那个芋头。完全没有当年的感觉。为什么呢？时位之移人也。
当我们逃离城市的钢筋水泥森林，来到一个山清水秀的农村一路游玩。消耗了大量的体力。和朱元璋当年一样，又累又饿。吃什么都香了。
再者放下工作。抛去烦恼。和友人、爱人来到一个山清水秀的地方。身体放松，心情愉悦。此情此景，秀色都可餐，何况美食呢。
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