白酒在日常生活中不可缺少，可小酌怡情，也可烹调时去腥增香，还可以做药引子服用。家里或多或少都存几瓶年份酒，或者是纯粮老酒。但很多朋友购买白酒的时候，不敢花费高价买白酒，因为不明白如何挑选，怕买到假酒，那就得不偿失了。
今天琦哥在这里给大家普及一些白酒的基本常识，然后再分享“五看一闻”的挑选白酒的方法，简单易懂，喜欢饮用白酒的朋友们可以收藏起来，以备购买时候拿出本文来对照。
白酒的酒精度
酒精度的概念是指白酒在温度20℃时，100毫升白酒中含有乙醇的量。比如100毫升白酒中有53毫升的乙醇，那就这瓶白酒就是53度，一般用53%vol来表示。
一般把酒精度40度的白酒称为低度酒，40-50度的白酒称为中度酒，大于50度的称为高度酒。
白酒生产的执行标准
白酒生产的执行标准，能够全方位反映出白酒在生产原料、酿造工艺的质量。目前有国家标准（GB开头）、地方标准（DF开头）、企业标准（Q开头），还有行业标准是根据不同行业选择不同的开头字母。
白酒的生产方式（勾兑酒与粮食酒的区别）
白酒生产方式分为固态法、液态法和固液结合法酿造。
固态法是传统特色的生产工艺，也是名优白酒采用的方式，也可以称作纯粮食酒。
液态法是采用的酒精生产方式，优点是能最大限度的提高原料利用率，液态法白酒成本低，所以售价比较便宜。
固液结合法是采用30%以上的固态法白酒和70%以下的液态法白酒结合勾兑而成的。
后两种应该在配料表中明确标明使用了食用酒精，也就是大家平常所说的勾兑酒。
四大香型白酒的国家生产标准号
浓香型白酒以五粮液\泸州老窖为代表，生产标准号是GB/T10781.1-2006
清香型白酒以山西汾酒为代表，生产标准号是GB/T10781.2-2006
米香型白酒以桂林三花酒为代表，生产标准号是GB/T10781.3-2006
酱香型白酒以茅台、四川郎酒为代表，生产标准号是GB/T26760-2011
贵州茅台有单独的生产标准号是GB/T18356-2007
勾兑酒：
液态法白酒生产标准号是GB/T20821-2007
固液结合法白酒生产标准号是GB/T20822-2007
读懂白酒配料表
要知道一瓶白酒是什么原料酿造的，可以看配料表。根据我国的规定，在白酒酿造过程中所使用的原料和配料，包括水和食用酒精，必须在配料表中标出。配料表中的原料和辅料，各种原料的排列顺序代表了加入量由多到少的顺序。
另外，用粮食谷物酿造为原料的白酒称为粮食白酒，用含淀粉、糖的非粮食谷物作为原料酿造的白酒称为其它原料白酒。
所以一瓶好的白酒，配料表上一定是粮食谷物，加上水。勾兑白酒配料表上一定有食用酒精。
挑选白酒之“五看一闻”
大家了解白酒的基本常识之后，再用下面的方法挑选白酒，就八九不离十了。
五看
1.看酒瓶形状
购买名优白酒时，很多白酒有独特的瓶子，比如茅台酒是白色圆柱形玻璃瓶，瓶子质地好无杂质。五粮液瓶有一种鼓形，俗称萝卜瓶，还有麦穗形，瓶子用料细致，制作精良，瓶底圆形，周围有规则地凸出条纹。
市场上有很多不法之徒，利用回收的名酒瓶，灌装普通白酒来欺骗消费者，所以除了看瓶之外，还要看下面几点。
2.看标签
正品白酒标签印刷精美，字体清晰，色泽均匀，图案颜色准确，还有的包装盒和瓶盖上有激光全息防伪标识。而假酒的标签印刷粗糙，色泽不正，图案模糊不清。
3.看瓶盖
中国八大名酒等公认的优质白酒，瓶盖为统一的铝制金属防盗盖，形状统一、对口严密、开启方便。假酒瓶盖密封不严，倒看有滴漏，瓶盖口不易扭断。
4.看包装
正品白酒包装盒印刷精致、接缝严密、松紧匀称，有塑料膜包裹且十分严密。
5.看清浊
购买白酒，先将白酒瓶拿在手中缓缓倒置，对照光亮处观察酒瓶底部，如果白酒中有下沉的物质或者雾状现象，这即是酒中的杂质多，白酒的质量一般。如果酒瓶倒置后不失光、不浑浊，没有悬浮物，白酒质量较好。
从色泽上看，一般白酒是无色透明的，茅台酒的酒色略显淡黄色。
一闻
在购买散装酒的时候，还可以倒一点酒在手上摩擦下，闻一闻味道，味道清香地为上等好酒，气味甜的为中等白酒，气味苦臭或有其它异味的为劣质酒。
如今茅台、五粮液、剑南春等高端白酒，不仅具有一般商品的消费属性，更由于其品质稳定、总量稀少和不可再生的特点，具有了保值增值的收藏品属性。