如何止辣_止辣的方法

你知道吗? “辣”其实是一种痛觉而非味觉 这种灼热感会造成汗水、眼泪、鼻涕直流 太辣的食物还会让舌头发麻到让人受不了 这是因为辣椒的成分中含有“辣椒素” 又称作“辣椒碱”,神经受体与之结合后 会产生“热”和“痛”的讯号 人体就会因此感受到高温灼热的感觉 还会透过鼻腔和口腔的相接处刺激鼻腔里的感觉神经末梢,造成泪腺和鼻水的分泌 许多人为了解辣会不断的喝水漱口 但其实“冰水”比一般常温水来得更有效 冰水能镇定住局部的灼热感 不过还有许多比水还要更止辣的方法 现在就来看看究竟是哪些食物吧!
如何止辣_止辣的方法

糖类

糖可以吸收辣的油分,让味道改变,所以有助于减轻与中和辣所带来的刺激感,糖水与含糖的果汁和乳酸菌饮料都能达到一定的止辣效果,家里有方糖的话也可以含一颗在嘴里试试看喔!
如何止辣_止辣的方法

牛奶

牛奶止辣效果堪称网友票选第一,牛奶中的酪蛋白有助于打破神经受体上辣椒素的聚集,可以有效地把这类疏水物质包裹起来带走「加糖、低温的全脂牛奶解辣效果较好! 

豆奶、豆浆

豆奶的成分有糖又有牛奶,肯定能止住你的鼻水! 连爱吃辣的四川人吃麻辣锅都会推荐搭配豆奶。

优若乳

许多网友实测后都一致推荐! 太辣的话就喝上几口优若乳,能帮助你缓解口腔中的辣感喔!
如何止辣_止辣的方法

巧克力

因辣椒素能溶于脂肪,巧克力中的脂肪便有助于去除口中的辣椒素,而选择牛奶巧克力比黑巧克力来的更有效,因为它含有更高的脂肪和酪蛋白。
如何止辣_止辣的方法

「酸」可以在嘴里形成味道的错觉,骗过味蕾,盖过辣味,如果是吃麻辣锅的话,可以在酱料里加上一些醋,让辣觉退散!

酸梅汤、乌梅汁

这跟醋是一样的道理,酸碱中和! 所以许多麻辣火锅店都会提供乌梅汁不是没有原因地~冰冰凉凉的乌梅汁消暑、败火又解辣!
如何止辣_止辣的方法

吐司、面包

面包可以吸收口腔里的油脂和辣椒素,以助于抒缓口腔中灼热的辣感。

米饭

被辣到后,咀嚼白米饭能将辣椒素吸收进去,可以稍微舒缓口腔内麻辣的感觉 。
如何止辣_止辣的方法

茶叶蛋、水煮蛋

茶叶蛋也是经过网友实测后,认为最有效的止辣方式之一,蛋白一入口后便能让口腔感受到镇定舒缓的感觉,大家下次不妨实际尝试看看吧!
如何止辣_止辣的方法
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