炸酱面

材料：400g猪肉末、一把面条、两颗油菜、3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。

做法步骤：

1、将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。

2、锅热后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末儿倒进去翻炒一下，肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。

3、加入半碗水，炒到最后收汁的时候加入少量的白糖，最后加入葱花，炒匀之后盖着锅盖焖一下，把炒好的酱盛到碗里待用。

4、锅中倒入足量的水，开大火将水煮沸之后放入面条，面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。

5、面条煮熟之后盛到碗里，把生菜摆在上面，浇上炸酱，放上黄瓜丝，拌匀就可以开吃了。

西红柿虾仁意面

材料：1人份意面、10只虾仁、1个西红柿、两瓣蒜、少许食盐、少许胡椒。

做法步骤：

1、锅中倒入足量的水，大火将水煮开之后下意面，煮15分钟左右，煮熟之后捞出备用。

2、把虾仁放锅中煮熟，还把蒜切成片儿，西红柿去皮之后切成丁。

3、锅热后加入少量食用油，油热后加入蒜片，把蒜片煎香之后，加入西红柿丁炒一下，西红柿炒出汁儿之后加入虾仁儿，翻炒均匀。

4、之后放入意大利面，继续翻炒一段时间，翻炒均匀之后，最后加入食盐和胡椒粉，就可以出锅了。

热干面

材料：50g碱面、100g榨菜、50g千张、辣椒油、少量食盐、20g香葱、20g香菜、100g花生酱、少许香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋。

做法步骤：

1、往芝麻酱中倒入少许香油拌匀，将榨菜切成小颗粒，香葱和香菜洗干净之后切成末，千张切成丝，在开水中焯一下。

2、锅中倒入足量的水，然后把碱面条放入锅中，水开后开大火煮1分钟，煮熟后捞出来过一遍凉水，沥干水分放到一个盘子里，淋上香油拌匀。

3、吃的时候，把面条放到开水里烫一下，将花生碎、榨菜、千张丝放到面条里，然后把调好的芝麻酱、辣椒油倒在面条上，倒入少许食盐、少许味精和醋，再撒上香葱末、香菜末，拌匀就可以了。

葱油拌面

材料：新鲜的细面条500克、香葱150克。（买不到香葱的朋友，可以用大葱和洋葱来代替）

做法步骤：

1、将香葱洗净切成4-5厘米长的段。

2、往空碗中依次放入1勺盐、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然后搅拌匀均，调成料汁备用。

3、锅中倒入少许油，然后将香葱段放入锅中，小火开始煎制。（全程一定要用小火）

4、煎至香葱的颜色变黑时关火，然后将干香葱夹出。

5、烧一锅水，将面条煮熟。

6、将煮好的面条捞出，然后将葱油淋在面条上面，再将料汁倒入面条中，拌匀即可食用。

鲜虾炒面

材料：意大利面200克、北极虾适量、青椒1个、彩椒半个、洋葱半个。

做法步骤：

1、把洋葱、青椒、彩椒分别切丝备用。

2、煮面。水烧开后，把意面放入锅中，然后倒入几滴食用油，半小勺盐。大火烧开后，转中小火煮八分钟，然后关火，盖好盖儿焖两分钟，直到面条没有硬芯就可以了。

3、面条煮好后捞出，再淋上几滴食用油拌匀。（这时再放一点油，主要是为了防粘。所以，油量不用太多，几滴即可。）

4、把北极虾表面的水分擦干。锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中小火煸炒2分钟，把虾油煸炒出来，最后把虾控油盛出。

5、把洋葱丝放入锅中煸炒出香味。

6、把青椒丝和彩椒丝放入锅中煸炒30秒。

7、把面条放入锅中快速翻炒均匀。

8、往锅中放入1勺盐、1勺生抽调味。

9、把虾放入锅中翻炒均匀，然后往里锅里放一点黑胡椒碎，再次翻炒均匀后即可关火。（没有黑胡椒碎可以不放。）

担担面

材料：圆细面条适量、猪肉馅200克、碎米芽菜50克、青菜一份、香葱适量。

做法步骤：

1、把花椒放到锅里，小火焙炒至成熟。

2、把炒熟的花椒辗碎备用。

3、锅中倒入适量的油，油热后把肉末放入锅中煸炒至颜色变白，然后沿着锅边烹入一勺料酒，再放入少许姜末、蒜末煸炒出香味。

4、把碎米芽菜放入锅中煸炒均匀，然后放1勺生抽、半勺白糖调味，再次翻炒均匀即可关火。（碎米芽菜里有盐味，所以，不用再放盐。）

5、取一只大碗，然后放入3勺辣椒油、1勺花椒油、3勺生抽、1勺白糖、半勺鸡精、1勺熟白芝麻、1勺花椒碎、3勺醋、半勺香油搅拌均匀，料汁就做好了。（喜欢的话，也可以放一点麻酱。花椒油超市有现成的。）

6、开始煮面条。水开后将面条放入锅中。

7、煮至面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫熟，然后关火。

8、取一个大碗，往碗里舀一些料汁，然后将面条、青菜放入碗中，盛上少许肉末芽菜，再撒一些香葱末即可开动了。

肉末干拌面

材料：猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。

做法步骤：

1、往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀。（一定是抓匀，不是搅拌起劲哦，否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起。）

2、锅中倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白，如图。

3、把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。

4、往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

5、往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。

6、炒好的肉末，如图。

7、提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。

8、开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中。

9、面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火。

10、把面条捞入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎，拌匀即可开动了。

西红柿鸡蛋面

材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法步骤：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。