黑米也是一种非儒性稻米，也被称为黑珍珠喝世界米中之王，也是贡米、药米还有寿米的称号。
黑米是非常有营养的，而且很多人都比较喜欢吃黑米，黑米最常用来做黑米粥吃，它的营养价值是很高的，黑米是一种细长椭圆形，程灰褐色，所以叫做黑米，黑米也是一种非儒性稻米，也被称为黑珍珠喝世界米中之王，也是贡米、药米还有寿米的称号。
足以可见黑米的营养价值之高，那么黑米都有什么样的营养价值和功效呢？接下来就跟着小编一起来了解一下吧！
黑米里面含有碳水化合物、维生素E、蛋白质等等的营养元素，黑米还可以降血压预防血管破裂的效果，黑米也被称为补血米，可以改善贫血，尤其是女性，需要补血的话，可以多吃黑米。
如果在肠胃不太好的情况下，黑米也是一个很好的选择，因为黑米具有滋阴补肾和健脾暖胃的效果，老人经常吃黑米可以活血明目，补肺缓筋，而且对于腰腿不太好的患者，也可以有很好的滋补效果，可以经常食用黑米。
它可以补充人体所需的很多种矿物质，尤其是产后比较虚弱的产妇，可以用黑米来调节，对于产妇的补血效果非常的好，它可以搭配着红枣、桂圆、枸杞等等来煮，效果更好。
有的少年白头的人，还有压力太大导致头上出现白头发的情况，可以多吃黑米，因为黑色的食物本身就有补肾的作用，而肾主发，所以多吃黑米可以黑发，生发，对头发很好，尤其是现在的年轻人，熬夜，压力大导致的脱发以及头发变白，都有很好的作用。
俗话说“一二三四五，红黄绿白黑”，也就是说我们生活中所见到的食物的颜色和它所对应的养生的效果是有一定的关系的。
黑米因为外部有一层很坚韧的皮包裹着，所以非常的不容易煮烂，一般我们在蒸煮黑米的时候，要先泡一段时间，这样煮起来就会比较的快，一定要注意黑米要煮烂再吃，因为如果没有煮烂就吃的话，不易消化，对肠胃的消化不良的人不友好。
在超市买黑米的时候，一定要会挑，好的黑米一定是有光泽的，而且大小是均匀的，颗粒饱满，而且购买黑米的时候有一个小技巧，就是一定要注意看黑米的外观是黑色的，但是将外皮刮掉，里面是呈白色的。
黑米的营养价值很高，老少皆宜，可以和各种食材一起熬煮，使它的营养价值最大化。