百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质。具有降血压、美容养颜、缓解便秘、增强免疫力等功效，因此被称为维生素C之王。
百香果的吃法也是五花八门，除了直接吃之外，还经常用来做果汁、果酱、水果茶、冰棍等等。
百香果也不便宜，买回来把果肉吃完了皮丢掉有点可惜，那么百香果皮可以吃吗？答案是肯定的，百香果的皮比较硬不可以直接吃，可以按以下几种方法制作食用。
一、最简单的百香果皮吃法，就是晒干泡茶喝啦。
1、 先将百香果果皮洗净，并把果肉挖空。
2、 将果皮切成细条状。
3、放在通风处晾干，或者晒干。
4、晒干之后收集起来用罐子装好，一次取几片出来泡茶，好喝又养生~
不想晒干吃，那么也可以切成小块后放入小锅中可加入少许冰糖与适量凉开水，用隔水炖，用大火烧开后再用小火慢炖1.5到2小时，就可以了，常喝不仅降脂降压还可以提神醒酒。
二、做汤。用百香果与冬瓜排骨一起煲汤可以滋阴补肾、增强免疫力的攻效，可取适量百香果皮洗净，切开放入锅中与冬瓜排骨一起煲，经过高温可以将百香果皮的营养提炼出来，汤香甜又营养
三皮糖。可将百香果皮聚集起来洗净，再将果皮的硬壳弄去，切成细丝状，先焯去水分再倒入锅中加入适量的冰糖与水，先用大火烧开起转小火慢慢加热至锅中没水，拿出放凉就可以吃，吃不完的可以用密封罐贮存起来。百香果皮糖有消除疲劳、养颜美容功效。
四泡酒。将百香果皮洗净晒干再将果皮碾碎，待果皮自然发酵50-100小时左右后，将果皮酱中按每100g便添加1300-2600的量加入果胶酶，待酶解20-30个小时后加入大米酿成米酒，再将酶解的果酱调整至含醇量10-15%V/V，在25-40℃的温度下继续发酵1天左右，过滤澄清就可以了，适量地喝百香果泡酒能够促进新陈代谢，清肠道的效果
百香果酒