冬瓜成熟的季节一般在夏季、冬瓜成熟的季节跟种植的时间是分不开的。秋播的话成熟季节在秋季，在冬瓜成熟以后要记得适时采收。
冬瓜采收的注意事项
1、小果型冬瓜达到食用成熟即可采收。
2、大果型冬瓜要达到生理成熟，即冬瓜茸毛稀少，果皮浅绿，粉皮类型要布满蜡粉才可采收。
3、粉皮冬瓜，在瓜皮上明显出现白色结晶体，即“挂霜”时就可采收。
4、青皮冬瓜，皮上的茸毛逐渐减少，变得稀疏，皮色转深，果皮硬度增强时，即可采收。
5、冬瓜嫩时绿色有毛，熟后发青色，皮坚厚有粉，瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜练，像絮一样白而虚松，可用来洗衣服。凡收的瓜应避免接触酒、漆、麝香和糯米，否则必烂。
6、冬瓜采收期要根据植株长势、市场行情、不同用途而定。留种的冬瓜，必须肉厚个大，具有这种品种的特性。选定的种冬瓜，待充分老熟后(即瓜皮坚硬、表面白色、茸毛脱落)，剖开取出种子，洗净晒干，贮存在通风干燥处。
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