俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨”，一顿营养美味的早餐，对于一个人来说非常的重要。尤其是上了岁数，身体各种机能都下降的中老年人，更要注意营养的摄入，既要吃饱，还要吃好。
很多老人吃早餐特别凑合，子女上班去单位吃早餐，他们就吃前一天晚饭的剩菜剩饭，加上馒头、咸菜应付一口，长久这么吃下去，身体就吃坏了。
其实，早餐除了要注意蛋白质的补充以外，可以多吃些含糖量低的水果蔬菜，如苹果、草莓、西红柿、黄瓜等，这样才更有益于身体健康！
一、牛肉蔬菜面
1.牛腱子肉洗去血水后，凉水下锅，大火煮开撇除浮沫后，捞出，放入高压锅内，加入姜片、葱段、酱油、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒和黄豆酱，再加入足量水，选择炖肉键。
2.跳至保温后，不要取出牛肉，一直盖着盖子冷却，牛肉浸在汤汁里，第二天早餐，倒入炒锅内大火收汁，这样就更入味，肉质也不干。
3.锅内加水烧开，放入面条，将面条煮熟，碗内舀一大勺卤肉汤，浇上煮面条的汤和面条，将牛肉切成薄片或小块，摆入碗中，加入焯熟的青菜，加点香菜和香油，即可食用。
二、牛奶燕麦粥+鸡蛋+坚果+水果
鸡蛋、牛奶里面含有丰富的蛋白质和营养，而且还有助于吸收和消化。搭配上燕麦、坚果和水果，又是一顿营养美味的早餐！
1.鸡蛋冷水下锅，开大火煮5分钟，关火焖5分钟，白水煮鸡蛋，软嫩好吃。
2.鲜牛奶倒入奶锅中，中火煮开，加入一把即食燕麦片，搅拌均匀，再煮开，即可食用。
三、五谷豆浆＋水煮玉米+肉包+鸡蛋
五谷杂粮，含有丰富的碳水化合物，蛋白质、膳食纤维和B族维生素，有助于提高免疫力。谷物含有丰富的球蛋白、白蛋白和谷蛋白，属于低脂肪、低胆固醇的食物，能够为身体提供丰富的营养。
1.晚上提前将红豆、黑豆、黄豆、大枣、花生米淘洗干净后，用清水浸泡一晚上，第二天将豆类放入豆浆机内，加入清水，选择豆浆模式，十几分钟后，营养美味的豆浆就完成了。
2.新鲜玉米，去掉外边几层老皮，放入锅中蒸，水开后蒸20分钟，关火焖5分钟，然后取出，即可食用。
四、时蔬小米粥＋水煮鸡蛋
小米粥具有养胃的作用，加上胡萝卜、小白菜等时蔬，可以为机体补充维生素、微量元素等营养物质，有助于提高免疫力。
1.将小米淘洗干净后，凉水下锅，大火煮开，水开后搅拌几下，防止粘锅底，然后转小火熬，将小米粥熬至浓稠。
2.将茼蒿、小白菜等青菜清洗干净，控干水分水，切碎，放入小米粥内，继续煮5分钟。