冒菜在全国各地都能吃到，发源于四川，近几年逐渐蔓延至全国。以麻、辣、鲜为基本特点，是川菜的精髓所在。冒菜、麻辣烫、香锅、火锅等是最让人上头的麻辣美食了。
中国的美食文化博大精深且源远流长，如果说燕窝鱼翅是阳春白雪，那么冒菜就是下里巴人（xià lǐ bā rén）了。阳春白雪虽好却清高难及，而下里巴人更加平易近人。人莫不饮食也，鲜能知味也，一份美食好吃与否，不是单靠价格决定，还要看食客能否通过享受美食而带来精神上的愉悦，还能对身体健康有益，冒菜就是这样一种性价比特别高的美食。
那么冒菜到底是怎么形成的呢？
在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种疾病，士兵没有食欲。军医为防止疾病在军队中蔓延且起到很好的效果命伙夫就经常在饭菜中加入一些中药即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的。因这此用药大部分都有调味用后城做卤料。
后来经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫，发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱。便将此法在军中广为传播，因军队中量比较大，多以香料熬汤烫食之古名曰“冒菜”。后来伙夫年迈离开军队，便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生，生意异常火爆。
后在清朝嘉庆11年，四川成都彭川一群矿工在冒菜中加入郫县豆瓣，使味道更加鲜美，后来逐渐传承和演变为现在的风格。岁月荏苒，世事沧桑，冒菜穿越了千年的历史城墙，经历了复杂的传承和演变，逐渐从彭州、成都、四川到全国流行起来，传到陕西地区，文化厚重的西安古都为它披上了历史的纱衣，打造了具体有鲜明地区特色的冒菜品牌傻得冒冒菜。
美食对人的影响是巨大的，味道可以延续，记忆就会一直都在，那些无需美食相伴的岁月，并不是真正的生活，傻得冒冒菜，给你不一样的美食时光。
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