每次说到到“中国哪个地方的人最能吃辣”，都是四川人、重庆人、湖南人、贵州人的群聊，最近江西按捺不住差点在群里蹦起来~
还有些存在感不够强的小城，只好默默哼上一句：“其实咱也很能吃辣”。
推荐一个北方嗜辣星人压箱底的菜：
辣炒鱼籽
鱼籽，含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等多种微量元素。
鱼籽虽然好吃，但是制作不好，会有腥味，鱼籽也不太容易入味。
辣椒炒鱼籽，不仅没有腥味，还超级下饭。
原料：
鱼籽 300克
干辣椒 4个
鲜辣椒 4个
大蒜 4瓣
葱白 1根
食用油 适量
醋 少许
味极鲜 少许
盐 适量
料酒 少许
黑胡椒粉 少许
有些老乡为了中和口感，提升鲜味，也有加入洋葱碎爆锅，或者出锅前打个鸡蛋进去爆炒调香的~
这道菜的灵魂，是辣椒，选用干、鲜两种：
1、鲜辣椒一般选用螺丝椒、或者二荆条青椒，在辣味上能吃出新高度的可以选用青小米椒
2、干辣椒一般选用晒干二荆条、或者子弹头，增加香气
辣椒分别是青（鲜）、红（干）两类，爆炒出来，色泽亮丽、椒香浓郁、香辣可口~
做法：
1、所有食材洗净切好备用、辣椒切丁、大蒜切片、葱白斜切片
2、大火起油锅，炒香大蒜、葱白和鲜辣椒
3、改中火，倒入鱼籽、干辣椒，烹入少许料酒，迅速翻炒
4、倒入半勺味极鲜、鱼籽炒至散碎金黄、撒入少许黑胡椒粉
5、出国前淋上5滴香醋，关火装盘
啥也不说了，配空心杂粮窝头，或煎饼、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）
美哭~
自制成品版，已炫光盘子
加入洋葱丁和小香葱的清新版
喜欢成块吃的，可以炒成这样，方便夹取
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