所需材料：1只老母鸡，切块、1根姜，切厚片、1个红枣，去核、10颗枸杞、适量水
步骤：
1. 将鸡块洗净，用开水焯水至无血水，捞出备用。
2. 锅内放适量水，加入鸡块、姜片、红枣、枸杞子，大火烧开后转小火慢炖。
3. 大约炖煮3个小时，加入适量盐调味，即可关火。
温馨提示：
1. 炖鸡汤要用老母鸡，因为老母鸡的肉质更加韧性好，炖出来的汤更加鲜美。
2. 慢炖的火候非常重要，慢慢地把鸡肉中的营养和汤汁慢慢地释放出来，汤汁越来越炖2-3小时。
6.撇沫：在炖的过程中，不断地将锅中的沫子撇去，确保汤清味鲜。
7.调味：炖好后，根据个人口味加入适量的盐和其他调味品，即可食用。
温馨提示：
1.鸡汤时间越长，味道越鲜美，但不能煮过头。
2.鸡汤如果嫌少可以加水。
3.鸡汤可以根据口味添加其他原料，例如：淡菜、蟹肉等。
4.鸡汤也可以保留汤底，加入其他菜肴烹饪。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 787013311@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。