馒头属于中国传统面食，是中国人的日常主食之一，特别是在北方很受欢迎。那么吃馒头，配什么菜好呢？
馒头的主要原料是小麦面粉，是一种用发酵的面粉蒸成的，属于发酵食品。从原材料的营养成分来说，馒头的主要成分是淀粉，属于主食类。主食是膳食结构最重要的组成之一，也是人体最经济、最主要的能量来源。
平衡膳食模式是人体营养和健康的基础，食物多样是平衡膳食的基本原则。除了主食，我们还需要搭配富含优质蛋白的食物、蔬菜等。食物的品种越齐全、种类越多样，那么获得的营养素也越充足，对健康无疑是有利的。
那么吃馒头，配什么菜好呢？馒头是主食，那么最好再搭配一些鱼、肉、蛋、奶、豆等富含优质蛋白的食物和蔬菜，这样这一餐的营养就不会差。光吃馒头的话，营养成分单一，而且现在的馒头多为白面粉做的，消化吸收快，升血糖也快，并不利于体重管理。
吃馒头的时候，可以搭配一个荤菜，比如清蒸鱼、蔬菜炒瘦肉、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐等，这些食物不仅蛋白质含量高，还含有丰富的铁、锌、硒等矿物质和维生素A、维生素E、B族维生素等，营养价值很高。除了荤菜，还要再搭配一个素菜，蔬菜的种类很多，有绿叶菜、瓜茄类、根茎类等，蔬菜中的水分足、热量低，富含维生素C、叶酸、β-胡萝卜素、钙、钾、镁和膳食纤维和植物化学物，对预防心脑血管疾病十分有益。
所以，馒头搭配一荤一素，营养成分就比较齐全了。但白馒头属于精制主食，在现在肥胖和三高越来越多的情况下，主食最好能搭配一些粗粮。比如做成全麦馒头，蒸杂粮豆饭，粗粮豆类不仅维生素、矿物质含量高，膳食纤维也很丰富，对预防肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、肠癌等都有好处。
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