什么是虾线？虾线是虾类动物的身体组织。一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，在热力作用下虽说对人体基本无害，但多少会影响口感。
网上的解释想必也是多数家人们的看法，而在老渔民口中，虾线问题还得依据虾的品种而定。最直观的，河虾乃至小龙虾因为其生长环境，去虾线是必要的。
海虾鲜活的话，能够正常排泄，消化道不会残留排泄物，且海虾生长环境和食物来源较为干净，沿海人素来不咋去虾线也是出于这原因。但如果是冻虾或死虾，不管河虾还是海虾，通通挑去虾线更放心。
此外，老渔民也常说不去虾线的虾比去除了虾线的虾烹饪出来的口感也不一样，不去虾线不破坏虾肉的内部结构，肉质会更富弹性，最大程度地保证虾的鲜嫩以及营养。对于这说法家人们可以自行试验对比看看。
而有些海虾背上是有膏的，虾膏底下才是虾线，不了解的家人们可能会误当成虾线挑走。不得不说看到这么粗的“虾线”还是挺震撼的。
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