经常去超市买猪肉的朋友也不难发现，在超市里其实经常下午或者清早会有“特价肉”进行售卖，这种肉价格非常便宜，比正常猪肉价格能低出个4-5块钱一斤，这样的价格其实已经比菜市场还便宜，菜市场哪怕猪肉到了下午，也不会降价多少，而超市能够做到大清早便卖到比菜市场还低的价格，甚至猪肉也比菜市场的更新鲜，这是为何呢？
一、进货成本不同
因为超市一般销量较大，所以不论是卖什么产品都是可以做到“以量换价”，所以相比起菜市场的普通屠宰户或小肉贩，超市在进货成本上可以得到较大的优势，而菜市场的小商贩们一般都是一头猪一头猪的去进货用车拉来卖，所以对于猪肉本身也有更多的人力物力在里面，因此菜市场的价格是不好降低的，否则很难赚钱。
二、肉的新鲜度不同
菜市场的猪肉一般都是当天宰杀直接拉到市场售卖的，所以清早去买的猪肉一般都是特别新鲜的猪肉，甚至用手摸肉还会有温度，而超市这点就完全不同，因为超市里面需要频繁上架下架，货物必须做到提前储备，所以猪肉一般也是提前几天宰杀后直接冷藏室排酸后冷冻保存。
而后在快要售卖之前再通过自然降温至正常温度后上架售卖，所以超市里的肉反而做不到比菜市场早上卖的肉更新鲜的程度，所以综上所述，超市储存柜内的猪肉一旦放了超过更长的时间还没有卖完后，便会拿出一些出来进行特价售卖，当然这些猪肉只是存放时间更长，本身也是长时间处于低温下保存的猪肉，除了口感略差以外并不会有质量问题，所以大家也可以放心选购。
三、为了做活动吸引人流量
当然除了猪肉本身新鲜度和成本优势上的不同以外，有一些超市特别是新开的超市，为了快速吸引人气，都会故意将一些老百姓经常会买到的食物如大米、鸡蛋、面条、猪肉、食用油等进行低于市场价的价格进行售卖。
这样的定价其实本身对于超市来说确实是亏钱的，但是其实超市最终却是赚的，为啥？因为这样搞低价促销活动可以快速吸引到周边的客人来到超市选购，而客人们来到超市不可能真的就只买这些常吃的食物，可能顺手就又买了别的零食、日用品或者衣服裤子等，而超市在这些食物上打折亏损的钱又完全可以在其他地方赚回来甚至多赚更多，并且人气起来了才是最重要的，哪怕超市亏点也无所谓，只要有稳定的人流量，赚钱也只是时间问题。
四、消费群体的认知不同
其实不论是去超市买猪肉还是菜市场，如果消费群体不同，得到的答案也可能完全相反。就比如我现在说超市里的猪肉比菜市场的便宜，很多年纪稍大的爷爷奶奶们，可能会认为我在胡说，因为他们一般都是赶早或者上午就出去买菜，为了家里吃着新鲜，而这个时候超市的物价确实相对都比较贵，猪肉打折活动也少，一时间他们就会更愿意去菜市场买，而菜市场讲究人情味，老爷爷老奶奶经常去肉铺买猪肉，自然可以得到实惠，所以最终自然影响了他们的结论，也就是菜市场的猪肉肯定比超市便宜。
而反过来如果是咱们年轻群体，由于大部分年轻人都处于事业上升期，一般等手头上的工作或者其他事情忙完后都已经是晚饭饭点了，而这个时候出去买菜，别说猪肉了，很多卖蔬菜的摊位都收摊了，所以年轻群体只能优选超市买猪肉，结果发现超市晚上的猪肉经常搞促销，价格比自己家里的长辈们说的都要便宜，自然会久而久之便产生了“超市猪肉比菜市场猪肉更便宜”的结论。