要说哪个行业最“暴利”，白酒行业是比较要提一嘴的。我国的白酒市场是相对成熟的，消费者众多，因此利润空间是比较大的，商人在白酒中可得到的也很多。
大家都明白，一款酒要想口感好，除了工艺精湛外，粮食也是一款酒的灵魂。粮食品质越高，酒的质量就越高，当然，在确保其他酿酒条件优质的基础上。不过，在白酒市场日渐成熟的机遇下，勾兑酒像老鼠屎一样扰乱着市场秩序，大家闻“勾兑”色变。
你有没有感到些许奇怪？明明粮食的价格那么低，为啥一些名牌酒可以卖到几千甚至上万，就连普通的白酒，也几百不等。白酒行业暴利，但没想到如此暴利。白酒的利润有多高？百斤的粮食能出多少酒？一位有着30年经验的农村酿酒师接受采访，透漏实情。
首先，我们要先知道，100斤的粮食到底能出多少酒？白酒的酿造工艺是相对复杂的，尤其是酱酒，质量高的酱酒光是工序就有165道，粮食在复杂的工艺下，经历重重险阻才能产出。基本上投入的粮食多，产出的白酒少。拿三大香型白酒举例，100斤粮食可以出50斤的清香酒、40斤的浓香酒，20-30斤不等的酱香酒，这跟三中香型白酒的酿酒工艺复杂程度有关，酿酒工艺复杂程度：酱香≥浓香≥清香。
再来看看，白酒利润有多高？白酒的定价，跟酒的品质和工艺有关，也跟品牌的定位、名气有牵扯。就用茅台举例，茅台旗下不止飞天一款，还有43度、53度酱酒，这些酒在茅台名气的带领下，定价也比同类型酱酒价格高得多，这就是“品牌溢价”。
因此就出现了贴牌现象，一些小名气白酒获得名酒的授权，将名酒的商标贴在自己酒上，然后卖出高价，其中的利润可想而知。如今的白酒市场很乱，大大小小的品牌有上千种，有质量的自然名气大价格高喝不起，没名气的质量没有保障，找到一瓶价格实惠、质量好的白酒很难，尤其是如今火热的酱香酒，岂止很难。
在酱酒圈，有这样一款酒，来自茅台镇，受仁怀市酱香酒协会认可，品质达到优级，受消费者认可的酱酒，名叫“遵仁台”。它在酿酒工艺和原料上百分百用心。
都知道酱酒最佳的原料是贵州糯红高粱，遵仁台就使用的是这样高粱，再加上有机小麦和周边的赤河水，在原料上做到了跟茅台看齐。而酱酒工艺则传承了茅台镇传统的大曲坤沙工艺，用6年时间将遵仁台酱酒酿成。
入口酱香浓郁厚重，不辣口风格幽雅，带着老酒的味道，越品越香，粮食香、花果香和陈香让人无法忘怀。更让酒友满意的是，虽然遵仁台定位中端酒，但在质量保障的前提下，价格却比同等段位的酱酒实惠不少，这让不少酒友爱不释手。