前几天和几个朋友到一家装潢很有特色店吃饭，点菜的时候发现素菜比荤菜还贵，就随口问服务员为什么这里青菜怎么这个贵，服务员说：我们这里与大型农场合作，蔬菜都是绿色食品，是无公害的，完全不用农药化肥的……这样的说辞可能我们在生活中也经常听到，可是到底什么是绿色食品、绿色食品真的就是不用农药化肥吗？今天我们就一起聊聊这个话题。
什么是绿色食品？
绿色食品是怎么定义的，在网上搜了一下，有很多不同的描述方式，个人认为比较规范的是：绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。
绿色食品标准使用的是推荐性农业行业标准（NY/T），要获得绿色食品认证的农产品必须同时满足4个条件，可以简单地这样理解：生长的环境、加工的过程、包装运输过程和最终的产品都要符合标准才能通过认证，通过认证的农产品才可以使用绿色食品标志。我们平时在超市很多农产品的包装上就可以看到这个标志。
什么是无公害农产品、有机农产品？
绿色食品是不是无公害的？必须的。因为无公害是一个市场准入条件，也就是最低门槛，如果达不到无公害标准要求，是不允许生产销售的，只是用了“无公害”这个词让大家误以为很高深罢了。农产品要在市场上销售，必须经过一系列的检验，其中就有农药残留检验，只要不超过限制的量都是合格的，可以正常销售和使用。
经常与无公害、绿色食品被一起提到的还有有机食品，简单地说，有机食品就是通过有机农业或者按照符合有机食品标准生产加工的食品，有机农业生产过程中不得使用化学合成的农药、化肥等，但可以使用生物（包括植物、动物、微生物）源、矿物类的农药。
农药与食品安全
近些年来，随着生活水平的提高、物质越来越丰富，我们也越来越关注食品的安全，表面上我们在关注的是绿色食品、有机食品，其实说到底我们关注的还是吃的更安全。
对于农产品，除了动物类食品的添加剂、就是作物类的农药残留了，几乎每年、每个季节有新鲜果蔬上市，都会有几个农药超标、滥用农药的新闻出现，一度引起社会恐慌，甚至导致农产品一上市就滞销，让人唏嘘的是，有的还是假新闻或“谣言”。
同时，我们也不得承认农药在现代农业的发展进程中，它的作用功不可没，如果没有农药可能很多农作物将颗粒无收，而适量、适度的使用农药不但可以防治作物的病虫害，而且可以带来农作物产量、品质的提升。近年来，很多高毒性农药都已经在逐步禁用或限制使用，行业政策也在倡导化肥、农药减量，也都是为了大家能吃上安全的食品。