粗粮相比我们常吃白面，含有更多的膳食纤维、B族维生素和谷维素等营养物质。所以常吃粗粮的话我们的身体会有更多的膳食纤维的摄取，会帮我们降低患便秘和肠道癌症的风险，并且可以起到排毒养颜的作用。
粗粮含有哪些B族维生素、谷维素，有什么作用？
比如说维生素B1，可以帮我们降低患抑郁症的风险，还能帮我们促进胃肠道的蠕动，消化液的分泌，增进食欲。
维生素B2对于爱美的朋友更是非常重要，因为维生素B2的充足摄入可以减少面部皮肤过多出油生痘，开裂、脂溢性皮炎等状况，让皮肤更加健康美丽。
谷维素呢，主要存在于粗粮的胚芽当中。谷维素能够起到改善睡眠的作用。
哪些粮食属于粗粮?
粗粮主要包含了全谷物和杂豆类这两类食物。
全谷物就是指那些没有经过精致加工的谷物，比如说小米、糙米、高粱米、青稞、燕麦等等。
杂豆类常见的有红小豆、绿豆、芸豆干、豌豆干、蚕豆等。他们的营养属性跟谷物非常的接近，所以现在呢，我们也把没有经过精制加工的这些杂豆类食物，也归类为粗粮。
还有像莲子、芡实、薏米这几种食物，它的营养成分与谷物接近，所以也可以作为粗粮的候选。
粗粮口感不好，不爱吃怎么办？
要解决这个问题，其实一点都不难，比如说我们可以用豆浆机，把粗粮打成糊，口感非常的好比煮大米粥还要方便。
再比如说我们可以用电压力锅来煮八宝粥，这和用电饭煲煮米饭没什么区别，而且做出来之后口感柔软，香气浓郁，而营养价值却比白米粥高多了。
几乎所有的粗粮都可以放进我们现在家用的豆浆机里面，打成美味的豆浆糊，是早餐和夜宵特别美味的食物。
粗粮粉和豆粉我们可以多买一些放在家里，比如黄豆粉、玉米粉，早餐的时候，我们在里面再加点面粉，混合之后再加入鸡蛋、牛奶，就可以做成非常美味的小煎饼。
粗粮还可以当菜吃，其实很简单，比如说我们夏天炖排骨，可以在里面加点绿豆，清爽又美味。冬天我们炖骨头汤的时候，可以在里面放点大麦帮助消化又增加风味。
芸豆我们把它煮成五香的味道之后，是夏天很好的下酒小菜。
豌豆芸豆煮烂以后，加点盐，加点番茄酱，是早餐非常不错的早餐菜肴。
粗粮如何挑选？
市面上现在卖的粗粮种类繁多，品质参差不齐，给大家介绍几种常见五谷杂粮的挑选方法。
第一个是红豆。从外观上看，优质的红豆的形状是圆柱形的，并且它的外观要稍微的扁一些，两端比较平，而且看上去啊，并不是单纯的红色，一般来说是暗红色。越是没有光泽的红豆越好。
第二个是糙米。优质的糙米啊，外表有光泽，颜色呈现黄绿色，大小均匀，手感粗糙，闻起来会有米的清香味儿，摸上去不油腻，没有粉质，而且不易碎。
杂粮类的产品，我们在购买的时候可以抓起一把放在手心，然后嘴冲着粗粮哈口气，你再来闻粗粮的味道。因为我们的哈气是有温度的，所以它会让粗粮本身的味道更容易挥发出来。那优质的粗粮会有淡淡的清香味儿，而劣质的往往会有陈味儿，甚至没味儿。