菠菜粉丝凉拌菜是一道健康美味的凉菜，下面是制作方法：
首先，我们需要准备以下食材：菠菜、粉丝、花生米、芝麻、香油、生抽、醋、盐、糖、蒜等。
接下来，我们开始制作：
1.将粉丝用开水泡软后过凉水，沥干水分备用；
2.将菠菜洗净切段，用开水焯烫后捞出沥干水分备用；
3.将花生米炒香后捣碎备用；
4.将芝麻炒香备用；
5.将上述食材放入碗中，加入适量盐、糖、生抽、醋、蒜末、香油等调味料拌匀即可。
小贴士：为了更好地保留蔬菜的营养成分，我们使用开水焯烫蔬菜的时间不能太长，同时也要注意不要把粉丝煮烂。
这道菠菜粉丝凉拌菜不仅口感爽口，还富含营养。粉丝含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，能够提供足够的能量和饱腹感；菠菜富含维生素和矿物质，能够促进肠胃蠕动，提高免疫力；花生米和芝麻富含优质蛋白质和脂肪酸，有利于心血管健康。这道菜的色香味俱全，能够给人们带来美好的用餐体验。如果你喜欢这道菜，快来试试吧！
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