秋天是板栗上市的季节，又到了吃板栗的季节，一上街就能闻到糖炒栗子的香甜味儿，吃起来软糯香甜，老人孩子都爱吃。不过，外面卖的糖炒板栗有点小贵呀，一斤18元，还不如自己买点生板栗，一斤才5块钱，又大又饱满，可以做炒栗子，还能炖菜，吃着特别香。
如果喜欢吃板栗，趁现在便宜多买点保存起来，到了冬天也能吃。怎么保存板栗呢？估计大家都是直接放进冰箱里冷冻，这样并不好，放一段时间就不新鲜了。下面给大家分享一下我的经验，保证板栗放一年都照样新鲜，又甜又糯。
【保存板栗的妙招】
1、买一些新鲜的板栗，表面的绒毛越多，说明板栗越新鲜。板栗壳颜色棕红鲜亮，质量比较好，如果发黑可能长虫了，有虫的就不能要。
2、把板栗放进清水里洗一下，洗掉绒毛，但不要开口，有外壳的保护，可以防止流失水分，也能防止微生物入侵。
3、准备一锅清水，倒入洗干净的板栗，大火加热煮几分钟，煮开后就关火，捞出晾凉，沥干水分后用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻即可，这样保存板栗放一年都不会坏。
板栗煮一下，高温可以杀灭细菌、蛀虫，避免在保存的时候损坏板栗。而且煮一下可以锁住板栗的水分，这样水分就不会流失，能长时间保持新鲜。
板栗怎么吃呢？下面给大家分享几个好吃的做法，喜欢吃板栗的朋友一定别错过。
【家庭版糖炒板栗】
准备板栗、食用油、白糖、清水。
1、板栗洗干净，用工具在板栗壳上开个口，放入锅中倒入适量清水，加入一勺白糖，再加一勺油，搅拌均匀后盖上盖子小火煮20分钟。板栗熟透后，转大火收汁，不停地翻炒，把水分炒干，即可出锅。
【板栗烧鸡翅】
准备鸡翅、板栗、香葱、生姜、蒜瓣、八角、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油、熟白芝麻。
1、板栗用工具开口，放入锅中加水煮5分钟，捞出趁热剥掉外壳，放一旁备用。鸡翅洗干净，表面划几个口子，加入适量食盐、料酒、生抽、蚝油、姜片，抓拌均匀后腌制10分钟。
2、蒜瓣切末，生姜切末，干辣椒切段。锅里倒入适量油烧热，放入腌好的鸡翅，小火煎至两面颜色焦黄，放入姜蒜末、花椒、干辣椒、八角炒香。
3、加入适量生抽、老抽、蚝油翻炒上色，倒入板栗仁翻炒一会儿，加入适量开水没过鸡翅和板栗，放几颗冰糖，加点食盐，煮开后小火炖20分钟，大火收汁后即可出锅，撒上葱花、熟白芝麻即可。
【板栗酥】
准备板栗、猪油、面粉、黑芝麻、白糖。
1、板栗去壳，放进高压锅里，加入适量清水没过板栗，盖上盖子煮20分钟，把板栗煮烂，捞出板栗沥干水分，用工具压成板栗泥。
2、炒锅不放油，倒入黑芝麻小火翻炒至金黄色，倒入板栗泥中搅拌均匀，加入适量白糖、猪油，用勺子搅拌均匀。
3、一碗面粉加入适量猪油，用油和面，揉成光滑的面团，面粉和猪油比例是2:1。然后再取一碗面粉，加入猪油、开水，比例是4:1:2，和成光滑的面团。
4、把油酥和水油皮分成相同的小份，把水油皮擀薄，包入油酥，揉成团后擀成牛舌状，卷起来后竖起来压扁，包入适量板栗馅，包起来后压扁，擀成小饼，两面粘上黑芝麻。
5、锅里倒入少量油，烧热后放入板栗酥，小火煎一会儿，底部金黄后翻个面，等到两面金黄后即可出锅。
