洋葱的价值高，而为了避免其营养元素流失，所以我多会选择凉拌着吃，洋葱遇热的时间比较短，营养会更好被保留，凉拌洋葱的时候我多会选择搭配点木耳，洋葱和木耳可是天生的一对，简单拌一拌，洋葱清脆、木耳脆嫩，味道好极了，在凉拌洋葱的时候，有人选择焯水有人加盐腌，而其实这两种做法都不对，学会了正确的方法做，洋葱不仅爽脆，辣味比较淡，而且吃着特健康，下面我便会将做法详细分享给大家。
凉拌洋葱的做法：
备用食材：洋葱1个，木耳200克，生抽3勺，醋2勺，蒜蓉少许，白糖1小勺；
制作过程：第一步，新鲜木耳准备出一把，将木耳摘去不能吃的部分，仔细清洗干净，在锅中添上水，将水烧开后，放入木耳焯烫，2分钟的时间，捞出来控水待用；
第二步，洋葱一个，剥外表的干皮，将洋葱切丝，稍微细一些，担心会流泪的，可将洋葱对半切开后放冰箱冷藏半个小时，操作会更加方便些；
第三步，大蒜剥皮切蒜蓉，香菜摘洗好控水切碎，炒锅置于火上烧热，不需要放油，直接将切好的洋葱丝放入锅中，快火炒30秒，盛出来，将洋葱丝放一个大碗中；
第四步，加上木耳、蒜蓉和香菜末，在锅中添上少许的食用油，将油烧熟后，浇在蒜蓉上激发出香味，生抽、米醋和白糖事先混合成汁；
第五步，将料汁浇在食材上，搅拌均匀后，盛出在盘中，就可以开吃了。
小编总结：洋葱非常适合生拌着吃，但很多人因为担心其辣味过重便选择炒菜，其实炒菜加热的时间长，洋葱中含有的维生素会大大流失，所以我更多选择凉拌，在拌洋葱的时候事先将其处理得当，洋葱的味道好，而且营养也高，天逐渐热了，正当吃凉拌菜，这道营养美味更健康的凉拌洋葱便是非常不错的选择，补充各种营养元素，还可提升自身的抵抗力，大家也别错过了这个学习，凉拌洋葱做法简单，配料也简单，很适合家常做，别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、凉拌洋葱，有人焯水有人加盐腌，都不对，教你正确做法，洋葱丝放炒锅中快速煸炒半分钟，这样做即可让洋葱的辣味减轻，而且因为加热的时间短，洋葱的营养不流失，洋葱不要过油，否则吃着不清爽；
2、木耳如果是干的，记得要事先用水泡发，木耳不可直接吃，将其下锅焯烫下，吃着更放心，木耳焯水的时间不需要太长，2-3分钟足够了，可过一遍凉白开，木耳的口感更加脆嫩，觉得木耳太大的可以切丝用；
3、热油浇在蒜蓉上激发出香味，这道菜的味道更足，因为生抽中有咸味，所以我没有另外放盐，大家可以根据个人的口味来定，调味简单搭配，这道菜吃着更加清香爽口，白糖可以帮助提鲜，不可少。