随着生活品质的提升，烘焙成为了新时尚，在烘焙中，黄油则是其灵魂所在。我们平时吃的面包、小饼干、甚至于牛排都离不开黄油的身影，所以无论学烘焙还是学西餐首先要了解的就是黄油，那么很多人喜欢吃黄油，对身体有无坏处？黄油是什么油？今天告诉你真相，为健康别再吃错！
黄油起源于公元前5世纪，为匈奴人所发明。黄油在蒙古语中被称为“希日陶苏”，味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。外国人称之为黄油，而中国人则称之为奶油或奶中炼制的食用油品。
【常吃黄油对身体有无危害？】
黄油的营养比较丰富，含维生素、矿物质、脂肪酸和各种微量元素，适量常吃点对身体有好处，可以有效地提高身体的免疫力，但是因其脂肪含量极高，脂肪含量高达80%以上，所以要酌情食用，个人认为每次不要超过15克为宜。
【黄油是什么油？】
1、黄油分为食用黄油和工业黄油，食用黄油和工业黄油是完全不同的，食物黄油是奶制品，可以食用的；而工业黄油是石油制品，是从石油中分馏出来的润滑油，不可食用。
2、黄油其实并不是“油”，而是一种固态油脂，是从牛奶里面提取出来的，其口感细腻滑润，奶香味十足。原理是牛乳在搅拌过程中，原本乳脂肪球含有丰富的蛋白质，会遭到破裂，乳脂肪便从中流出，失去了蛋白质的保护，脂肪自然与水分离，漂浮在上面，聚集到一块形成淡黄色，经过提纯、压榨水分，黄油就形成了。
【黄油的分类】
可食性黄油分动物黄油和植物黄油两种，植物黄油并不是从植物中提取的黄油，而是化学合成的人造黄油，这种黄油里含有较多的反式脂肪酸，长期食用植物黄油加工的食品对心血管系统非常不利，所以最好不用；而动物黄油是从牛奶中提取的天然黄油，可以放心食用。
【如何挑选黄油？】
经济条件允许的情况下，建议大家购买动物黄油，而黄油大多数都是进口的，比如新西兰、澳大利亚等，每一款黄油都有着不同的差异，只要奶香味自然、浓郁，都是好的黄油。另外正品黄油都会本着“一分价钱一分货”的原则，一般价钱贵的黄油品质也相对较好。
