提到吃辣，有一句流传于网络的俗语：“四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣。”这句话彰显了四川、江西和湖南几个省份对辣味的独特热爱。早在几年前，中国美食网络发展及趋势报告评选出了中国各省份中最善于品尝辣味的排名。
一：湖南
许多人普遍认为四川是最擅长吃辣的省份，但事实并非如此。湖南人对辣味的品尝更为纯粹，而四川的辣则偏向于麻辣口味。如果将花椒从四川菜中去除，实际上并没有那么辣。湖南人可以直接将辣椒当作一道菜来食用，所以有人说湖南人天生具备吃辣的基因。我曾经听到一个平时喜欢吃辣的朋友在湖南被辣到流泪的经历，即使你平时不怎么吃辣，如果身处湖南，即便厨师一点辣椒都不放，只是锅铲上残留的辣味可能已经足够让你喝上一壶水了。
二：江西
江西省和湖南省相邻，因此可以想象，江西人的吃辣水平一定也很不错。江西人吃辣没有湖南和四川那么张扬，江西人喜欢将新鲜的辣椒放入菜中，然后加水煮，这样辣椒素就很容易渗透到食材里。虽然看上去像是一道不辣的菜肴，但是尝起来可能会让人泪流满面，口中火辣难忘。
三：四川
四川火锅是很出名的，上面浮着一层红油、辣椒和花椒，一般人可能不敢轻易下筷。很多人一提到吃辣，首先想到的就是四川，这并不是因为四川人最能吃辣，而是因为四川是全国人均吃辣椒最多的省份。四川菜注重麻辣味道，所以很多菜肴都会加入花椒或者麻椒，这种麻辣口味连湖南人可能也会觉得有些难以接受。
四：贵州
贵州人家里通常都有多种辣椒，每一种辣椒都有不同的用途和吃法。无论是吃饭、面条还是夹馍，辣椒在贵州几乎是必不可少的调料。贵州的辣椒种类繁多，不同种类的辣椒给人的味觉体验也不同，让人不禁想起来就会感到胃部绞痛。在贵州，有一道菜叫做”辣椒炒辣椒”，对于外地人来说简直难以想象，因为这样一道菜完全将辣椒作为主角，无疑是一次极限的辣味挑战。
五：重庆
重庆的辣味以麻辣为主，能够辣得让人欲罢不能、火飘火辣。关于重庆人吃辣的原因，除了个人口味喜好外，地理环境的湿气确实是一个重要因素。重庆常年湿气较重，而辣椒被认为具有祛湿的作用，因此吃辣椒可以帮助身体排出湿气。这也是为什么在重庆，辣椒成为了不可或缺的食材之一。重庆人通过食用辣椒来调节体内湿气，保持身体的舒适感。
全国公认最能吃辣的5个省，四川仅排第三，第一名实至名归。你们觉得这个排名是否属实呢？你们身边有没有这几个省份的朋友，他们吃辣到底有多厉害？