枞树菌顾名思义，它是在枞树下面生长出来的一种野生的蘑菇，枞树学名叫做马尾松树，它是一种常绿乔木，它的叶子松针一年四季都是常青的，但是下面的老叶子会慢慢的掉落在地面之上。当年长出新的叶子是不掉的。
这些掉落在地上的松针叶子，经过日晒雨淋，与其它的灌木植物的叶子一起慢慢的腐烂发酵，在每年的春季3-5月份，秋季的8-10月份，那个时候的气候，温度，雨水达到了野生菌的生长条件，就会在枞树林下面的地上，生长出野生蘑菇出来。
这种蘑菇就叫做枞树菌，枞树菌有两种颜色的，在春季大多都是麻的，蘑菇伴状表面麻的，小吴家乡叫做麻蘑菇，这种颜色的蘑菇比另一种在秋季生长的黄颜色的蘑菇好吃，细腻。秋季以黄颜色的蘑菇居多，当然，也有混的，就是在春季也有黄的，秋季也有麻的。这种比较少。
至于，枞树菌为何能卖到100元一斤，是真的有那么好吃吗？
小吴负责任的告诉你，凡是吃过枞树菌的人都说好吃，非常的香甜，嫩滑。特别是用枞树菌来煮面条超级好吃。只需要放点油，盐，蒜头去毒，别的调料都不用放，就很好吃了。
为什么贵？俗话说物以稀为贵。少才会贵。
第一，生长条件苛刻
枞树菌的生长条件非常的苛刻，枞树林，多雨的季节，适宜的温度，三个条件缺一不可，达不到它的条件是不能生长出枞树菌的，这也就是为什么有的枞树林下没有枞树菌的原因，并不是有枞树就有枞树菌的。
第二采摘困难
近些年来，农村的山上灌木树木生长非常的快，因为现在农村劳动力少，年青人都去外面工作了，留在家里的都是老人小孩，家里田地好多都荒芜了。导致山上的灌木树木没有人要了，而枞树菌都是长在枞树林下，现在人都很难走进枞树林中去了，去捡蘑菇的话就更加的难了，要一手拿刀，边砍灌木杂草，慢慢的在草丛腐烂的落叶中寻找枞树菌。非常的辛苦。
第三采摘也要有一定的经验
做什么事情都要有技巧和经验的，采枞树菌也是一样，山上野生生长的枞树菌，不一样的人去采，采的数量却相差非常大的。那些有经验的人都知道山上哪些地方会长，哪些地方长得多，长蘑菇的地方，只要不去破坏它的环境，一般每年都会长的。有经验的人，到了蘑菇生长的季节，就会去经常长蘑菇的地方采，保准能采摘到蘑菇。
第四蘑菇保鲜期短，卖的都是嫩的，老的价格不高
野生的枞树菌的保鲜期是非常的短的，不到24小时，采摘回来的蘑菇必须尽快的处理，要不就坏掉或者变味了。嫩的那种保鲜期还长点，不要去掐脚，老的就不行了，老的人家也不要的。即使要价格也低卖不到100元一斤的，卖100元一斤的是嫩的枞树菌。
因此，农村山上的枞树菌能卖到100元一斤，其实站在捡蘑菇的角度来说也是不贵的，赚的都是辛苦钱。