鸡火丝的原材料，鸡就是鸡肉，火就是火腿肉，丝，就是饵块丝。主要的配料是这三个，当然很多外地人不知道什么是饵块。
火腿，不是大家说的火腿肠，而是这种当地腌制后风干的猪腿肉，有点诺顿火腿的感觉。
仔细看看火腿的肉质吧，是不是很有胃口，不用烟熏的，直接风干。（与当地的气候有关）
接下来，就是把这些材料，都弄成丝丝，所以叫“鸡火丝”
刚端上来，清汤的，下面的白丝是饵块丝，(云南朋友都知道饵块哈)上面的黄的是鸡肉丝，红的就是火腿丝。自己动手搅拌。注意慢慢品味，切忌狼吞虎咽。
这碗加了白菜丝的，更加清爽。
作为四川人，辣椒是少不了的，当地叫“糊油辣子”自己喜欢红油就加，我一般是先吃清淡的，剩下半碗再加红油，这样就体会两种味道。
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