金木耳，也叫金耳菌，颜色金黄，又称黄木耳，形似大脑，又叫脑耳。野生的金木耳，大多生长在木质上。云南高原等地，常用优质椴木培育，所有就有了椴木金耳的称呼。金耳风味独特，富含胶纸，可用来炖莲子、炖牛奶、炖排骨，还可以炒木耳、炒西芹，口感香滑软糯、Q弹十足，是制作各种素食的佳肴。
有“植物燕窝”之称的金木耳，有哪些养生功效呢？
据《中国药用真菌》，金耳性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气，平肝肠，主治肺热、痰多，感冒咳嗽、气喘、高血压等。
1、延缓皮肤衰老：金木耳富含胶质，能够加快皮肤细胞代谢，减少皱纹生成，延缓皮肤衰老，经常吃，对皮肤有好处。
2、化痰止咳：金木耳含有一种能够促进痰液稀化并排出的营养成分，起到化痰止咳的作用。
3、滋阴润肺：金木耳富含胶质、蛋白质，以及钙铁钾镁磷等矿物质，营养丰富，滋补身体，还有平肝阳，滋阴润肺的作用。
4、提高免疫力：作为菌类，金木耳含有一些天然的免疫成分，能够抗癌防癌。
一般来说，一家三口每次用量在30克左右，泡发后的金木耳很是漂亮。又嫩、又滑、又糯的金木耳，你们想尝尝吗？
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