在外面打工的朋友都知道，有一道美食叫做水煮肉片。它属于川菜，提到这，大部分人都会知道这一道经典的川菜。当家里来客人时，是一道不错的招牌菜。话不多说，下面我们了解一下水煮肉片的做法吧！
【材料准备】猪里脊300g、干辣椒5-10根、青菜100g、豆芽150g、豆瓣酱、姜片3-5片、花椒、葱段、蒜末、 盐、味精、 料酒、干淀粉适量
材料准备好了，下面让我们动手来操作吧！
第一步：将准备好的猪里脊肉切成薄薄的肉片，假如一勺料酒，放入适量的淀粉，在放入食用盐，用手抓匀，腌 制8分钟。
第二步：然后烧一锅热水，烫一下青菜、豆芽。烫好之后，把菜、豆芽捞出放在盆子底部。尽量把豆芽放在底 部，青菜放在上面。
第三步：起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆炒出香味，放入花椒，适量的盐。再倒入适量的豆瓣酱，之后倒入适量的清水，水开后放入肉片。
这里需要注意的是：将肉片放入的时候一片片放入防止粘连，口味重的可以放入适量的辣椒。
第四步：当肉片变白之后就可以倒出肉片和汤供大家食用了。
为了好看，可以在表面撒入香葱，作为装饰。这样一道美食就做好了。
总结：其实做好水煮肉片一点都不难，只要掌握火候，明白食材的特点，大胆细心的去做，就可以制作出一道美味的“水煮肉片”。
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