板鸭是中国南方地区的一道特色名吃，亦是中国江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的一种特产。板鸭是以老鸭为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。
“遂川板鸭”是江西省吉安市遂川县一大传统特色产品,有上百年的加工历史，采用中国三大名鸭之一的红毛鸭作原料，以腌、烤、晒的传统工艺为基础，结合现代科学方法加工，其外形如月琴，色香味形俱佳，被誉为“腊味之王”，深得广大消费者青睐，遂川县因此被国家农业部、中国农学会命名为“中国板鸭之乡”。到了井冈山，到了遂川，你不能不吃“鸭全席”，尤其是不能不吃八仔板鸭。1999年遂川县被国家农业部、中国农学会特产经济委员会命名为“中国板鸭之乡”。2006年5月，“八仔”牌板鸭获江西省著名商标。遂川板鸭，历经百年锤炼，工艺卓越，品质优良，采用中国三大名鸭之一的红毛鸭作原料，以腌、烤、晒的传统工艺为基础，结合现代科学方法加工，其外形如月琴，色香味形俱佳，被誉为“腊味之王”，深得广大消费者青睐。
1996年起，遂川大力开发利用吉安红毛鸭资源，将吉安红毛鸭作为遂川板鸭加工原料的主要品种。用此鸭作原料鸭加工的板鸭毛根少，皮板洁白，瘦肉率高，出口率比原来增加20%。1999年，吉安地区技术监督局发布了遂兴板鸭有限公司板鸭产品企业标准。板鸭生产工艺从此标准化、规范化，促进了产品质量和产量的提升及市场的拓宽，仅公司下属20家板鸭加工企业年加工板鸭达200万只。真空包装、纸箱礼品包装等新品种不断推出，产品销售市场不断扩大。除原有的东南亚各国和国内广东、广西、福建市场外，还开拓了湖南、上海、浙江、北京等省市市场。同年组建八仔板鸭有限公司，2000年9月注册“八仔”商标，结束了长达80多年遂川板鸭使用“南安”板鸭商标的历史。2002年“八仔板鸭”被评为江西省著名商标。
江西省遂川县珠田板鸭厂总经理黄信炼,1964年9月出生，16岁初中毕业以后，考入遂川工大。因家庭经济拮据，不久便弃学在学校所在地的新江乡搞副业。1981年初，筹建中几经周折的草林冲电站正式全面施工，他在那里当上了一名建筑工人。1982年，被县种子公司聘请到禾源、珠田两个乡镇搞产量调查。后来又同时被草林林管所聘请为护林员。1985年起，黄信炼开始在珠田板鸭厂务工，管伙食、加工板鸭、烧锅炉，样样事都会做。1987年，厂里派他在外地收购鸭毛，担任收购组组长。之后又担任出纳、会计、副厂长。
1989年10月，当时黄信炼还是一名工人，领导的亲切关怀和重要指示，深深地烙在他的记忆里，一直是不尽的鼓舞和动力。1994年3月，黄信炼被珠田乡企办聘用为板鸭厂职工。1999年6月，珠田乡党委发文，任命黄信炼担任珠田乡示范基地板鸭厂承包厂长，当时企业已是负债30多万元。同年，还当选为村主任。身居两职，自然要做到统筹兼顾。他适时调整经营思路，加强企业管理，出台考核评比办法，激发员工的生产积极性，很快就使板鸭厂实现了扭亏为盈。2000年，珠田板鸭还走进了中南海。
“不谋全局者，不足以谋一域”。历经风雨又善于学习的黄信炼深深懂得这句话的道理。既要扎实做好自己的板鸭企业，又要胸怀全县板鸭产业大局，实现共同发展。2003年，在县板鸭产业化领导小组的指导下，黄信炼与同行刘有民、包秋根、袁田生等同志，牵头成立了遂兴板鸭有限公司，并担任总经理，使县内的板鸭企业实行品牌共享。由于产品供不应求，珠田板鸭厂只好扩大生产规模，2005年，他在厂里兴建了一栋办公大楼，建筑面积600多平方米。为了进一步整合资源，擦亮“遂川三宝”之一的板鸭品牌，2007年7月1日，黄信炼又发起成立了遂川板鸭产业化专业合作社，担任理事长。全县20多家板鸭加工厂、上百家板鸭加工户参加了合作社，实施质量标准、商标品牌、市场营销、产品开发、销售价格的“五统一”，使板鸭从传统作坊加工向产业化、集团化的现代经营模式转变。
黄信炼非常注重实施品牌战略。2008年，通过国家工商行政管理总局商标局注册“八仔”、“珠田八仔”商标。为了做到产品质量有保证，企业采用中国三大名鸭之一的红毛鸭作原料，以精湛的传统工艺为基础，结合现代科学方法，顺利通过了国家食品质量QS认证。另外，围绕维护自己企业的产品品牌，防止别人仿冒，黄信炼干脆用自己的头像和小名“八仔”作为商标，加上地道的纯手工生产，使产品一直传承了遂川板鸭的纯正风味。
黄信炼还非常注重企业文化建设，在全体员工中加强产品质量、安全生产、保护环境等的教育引导，企业内部张贴的标语，例如“管理是企业的灵魂，质量是企业的生命”、“食品关乎生命，安全重于泰山”、“保护环境，从我做起”等可见一斑。珠田板鸭厂生产的板鸭外形如月琴，表面光洁黄润，肉嫩骨脆，香味诱人，素以“色、香、味、形”俱佳而著称，深得广大消费者青睐，被誉为“腊味之王”，企业的板鸭产量也由原来的年产3万只增加到现在的年产30万只。企业先后荣获“中国星火计划成果博览会金奖”、“中国杭州星火产品国际博览会金奖”、“江西食品学会优质奖”、“江西食品展销‘新纪元’优秀产品”、“中国江西暨周边地区大型旅游产品推介会优秀产品”、“江西省无公害农产品（畜禽）基地”、“全县优秀非公企业”等奖项。
通过十多年的努力，黄信炼领衔的珠田板鸭厂一路颠簸，高歌猛进，从一个濒临倒闭的乡镇企业发展成为占地面积40多亩、拥有固定资产2000多万元的吉安市农业龙头企业。2017年，珠田板鸭被江西省商务厅评为“江西老字号”。黄信炼信心满满地说，过几年还要争取获评“中华老字号”，说话的时候笑容中透出自信和刚毅。
在企业发展的同时，黄信炼也积极承担社会责任。企业安排的稳定用工有60多人，其中有贫困户务工人员有10多名，残疾人5名，每月平均工资3600元以上。另外，近年来参与修桥修路、捐资助学、脱贫攻坚等光彩事业活动，累计达十多万元。黄信炼还当选为市、县人大代表，连续三届担任县政协委员，还当选为县工商联兼职副主席。
说起近年来的发展，黄信炼充满感恩地说：
没有党的政策，就没有企业今天的成绩。我们厂生产的板鸭现在直接出口到东南亚、香港、澳门等地，提升了企业的经济效益。当地县委县政府为我们做大板鸭产业化所提供的政策支持，实行税费减免，让我们可以加大固定资产投资、增加机器设备，改进生产工艺，从而辐射带动了本地区千家万户养殖红毛鸭，真正使板鸭加工企业成为受企业和老百姓欢迎的富民产业。