江西是一个拥有丰富美食文化的地方，以下是江西的十大特色小吃：
1. 丰城蛇皮豆腐：丰城蛇皮豆腐是江西丰城的传统名吃，以其外皮酥脆、内馅嫩滑而闻名。
2. 抚州炒米粉：抚州炒米粉是江西抚州的特色小吃，选用当地产的细米粉，配以蔬菜和肉类，通过高温快炒的方式烹制而成，味道鲜美独特。
3. 鹰潭卤鹅：鹰潭卤鹅是江西鹰潭的特色美食，选取新鲜的肥嫩鹅肉，配以秘制卤汁慢炖而成，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。
4. 赣州米粉汤：赣州米粉汤是江西赣州的传统名吃，选用细嫩的米粉，加入牛骨熬制的汤底，再加入炸肉、豆皮等配料，味道鲜美浓郁。
5. 宜春糖画：宜春糖画是江西宜春的特色小吃，以糖为主料制成各种形状的糖画，不仅好看而且香甜可口。
6. 上饶豌豆粉：上饶豌豆粉是江西上饶的传统小吃，选用当地的高粱、红薯等原料，搅拌制成豌豆粉糊，再加入花生碎、炸酥肉等配料，风味独特。
7. 萍乡剁辣椒：萍乡剁辣椒是江西萍乡的特色调味品，选用新鲜的辣椒，经过剁碎、腌制而成，辣味浓郁，口感鲜辣爽口。
8. 九江双皮奶：九江双皮奶是江西九江的特色甜品，选用鲜牛奶加入柠檬汁，制成双层皮状的甜品，口感细腻、醇香。
9. 新余笋干炒年糕：新余笋干炒年糕是江西新余的传统小吃，将鲜嫩的笋干和年糕一起炒制，口感嚼劲十足，味道鲜美。
10. 吉安酱肉：吉安酱肉是江西吉安的特色菜品，选用瘦肉切片，用特制的调料腌制后再经过烹饪而成，肉质酥烂入味，香气扑鼻。
这些都是江西地区非常有特色的小吃，每一种都有其独特的风味和制作工艺，可以让人们体验到当地的美食文化。
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