小编最喜欢吃海鲜，而最经常吃的就是虾，而且虾的肉质特别鲜嫩，口感非常爽滑，低脂肪含量不容易发胖，女孩子吃特别好，在众多海鲜中虾算是相对比较便宜的，在家常菜中也比较常见到，就算是款待客人也不会显得低档次，很多婚宴酒席都能看到。
1.吃虾无需去虾线
我朋友的老家是沿海城市，有一次，他从老家带了许多海鲜，请我们去他家做客，但是在厨房帮他打下手的时候，我发现他在清理虾的时候是不去掉虾线的，一开始我以为他忘记了，所以还特地了提醒他，但是他却告诉我他们从小吃海鲜都是不去虾线的。
这下我就更加好奇了，我们平时家里煮虾的时候不都是会习惯性的把虾背上的虾线去除吗？因为虾线很脏不要吃。可是当我来到这个随时能够吃到海鲜的海边时，竟然被告知保留虾线会更好吃，一开始我是抱着怀疑态度的，所以还特意去网上查找了资料，据一位老渔民陈述，吃虾确实不用去虾线。
2.不去虾线营养才不会流失
原来像这些住在海边的人，经常能够吃到刚打捞起来的鲜活海虾，所以是非常新鲜的，它们体内也没有什么排泄物，内部比较干净，所以是不需要去除虾线的。而且不去除虾线的虾比去除虾线的虾烹饪出来的口感也不一样，远远好吃得多，肉质也更加有弹性，口感吃起来非常滑嫩，但如果去除了虾线就会改变虾肉内部的结构，营养也会流失不少，肉的弹力也不够了，至于为什么不得而知。
3.虾线不清理口感更好
但小编可以确定的一点是如果吃虾时直接将虾清洗干净，保留虾线，在蒸煮能够最大程度的保证虾的鲜嫩以及营养。我之所以敢这么说是因为我还自己特意回家检验了一下，因为虽然老师和老渔民都这么说，但是如果没有得到亲自验证是很难完全相信的，所以自己回到家中又特意煮了两盘虾，一盘是去了虾线的，一盘是没去虾线的，经过多次尝试发现不管是白灼、油焖还是蒸炒，没去虾线的虾都比去掉虾线后好吃很多，口感上就有非常鲜明的区别。
因为海虾毕竟不像小龙虾生活的环境比较脏，吃进去的食物也比较杂，体内比较容易有寄生虫，所以才要特别的清理干净，但海虾就不一样，生活的环境相对比较单一，体内也比较干净，所以基本上不需要清理。当然了，不清理虾线不代表煮好虾后要将虾线也一起去掉，我们只是在做虾之前不会提前将虾线去掉，而是在吃的时候再挑出来。
你们平时吃虾的时候会把虾线提前清理掉吗？