侵占老人存款属于一种犯罪行为，称为侵占罪。该罪行的特征是以非法占有为目的，将代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，且数额较大，拒绝归还。侵占罪的主体为一般主体，凡年满16周岁具有刑事责任能力的自然人均可构成该罪。构成要件包括以下几点：
1、客体要件，侵害的客体是他人财物的所有权；
2、客观要件，客观方面表现为将他人的交由自己代为保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为；
3、主体要件，主体为一般主体，凡年满16周岁具有刑事责任能力的自然人均可构成该罪；
4、主观要件，在主观方面必须出于故意，即明知属于他人交与自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物而仍非法占为己有。
非法侵占他人财物罪如何认定？
非法侵占他人财物罪是指以非法占有为目的，侵占他人公私财物数额较大或者多次侵占行为，或者拒不退还或者拒不交出的行为。该罪名的认定需要考虑以下几个方面：
1. 非法占有：指行为人占有他人财物，并具有非法占有之故意，即明知其行为违背了法律或者公序良俗，仍然予以占有。
2. 财物数额：非法侵占他人财物，数额较大，即财物价值较高，达到一定程度。
3. 拒不退还或拒不交出：行为人侵占他人财物后，拒绝归还或者拒不交出。
4. 多次侵占行为：行为人多次以非法占有为目的侵占他人财物。
5. 公私财物：该罪名适用于侵占公私财物，包括国家、集体、他人或者本人的财物。
根据以上要素，行为人具有以上任意一项或者多项行为，即构成非法侵占他人财物罪。然而，在司法审判中，具体罪名的认定会受到多种因素的影响，如行为人的动机、占有财物的种类与价值、社会影响等。因此，在处理此类案件时，司法机关需要全面考虑，依法公正判决。
侵占罪是一种犯罪行为，其特征是以非法占有为目的，将代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，且数额较大，拒绝归还。该罪行的主体为一般主体，凡年满16周岁具有刑事责任能力的自然人均可构成该罪。构成要件包括客体、客观要件、主体要件和主观要件。在司法审判中，具体罪名的认定会受到多种因素的影响，因此需要全面考虑，依法公正判决。
《中华人民共和国刑法》第二百七十条【侵占罪】将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。