又到了吃小龙虾的季节，现在只要一去逛超市，或者去菜市场上买菜，都能看到它的身影。买点个头大的，吃起来也过瘾，自己在家炒上一锅，相当解馋，我觉得比去外面吃强得多。
外面的小龙虾，吃起来虽然更入味，但是不保证人家用了什么调料，更不保证卫生情况。自己在家做小龙虾，肯定会尽最大努力，把小龙虾处理得干干净净，但是外面饭店里的，估计就是随便一洗，就下锅了。
小龙虾里面的脏东西，可是真不少，所以说清洗相当关键，一定要洗得到位才行。只用清水洗，跟没洗一样脏，要想脏东西、虫卵等全跑光，接下来我教大家小妙招，谨记清洗“三步曲”。
【清洗小龙虾的步骤】
材料：小龙虾、食盐、面粉、清水
1、准备一个大点的盆，直接把小龙虾倒在里面，买的时候一定要选择鲜活的。接下来，往里面倒入适量的清水，然后再来点食盐，搅拌均匀以后，将小龙虾泡上1个小时左右，小龙虾会把一部分的脏东西吐出来。
2、浸泡好的小龙虾，用一个小刷子，没有的话用牙刷也行，把小龙虾的每一个部位，尤其是肚子的地方，刷洗一遍，把脏东西刷下来，每刷洗好一个，就将其转移到干净的盆中，最后全部刷洗好以后，再用清水冲洗干净。
3、这样处理好的小龙虾，其实还是有点脏的，因此最后还需要多做1步。准备一盆水，放入小龙虾，再往里面倒入适量的面粉，将其搅拌均匀后，静置一段时间。因为面粉，有着很强的吸附能力，可以将多余的脏东西一类的，全部吸附下来，10分钟后冲洗几遍，小龙虾彻底洗净了。
以上就是小龙虾的清洗“三步曲”了，这样洗出来，比只用清水强太多了，干净了不少，吃起来也放心。
给大家简单说明一下，小龙虾的选择技巧，要选择壳子软一些的，蟹钳小一点的，肉质更香，更干净、更划算。
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