兰花茶的生产源于何时，尚未查到明确的历史记载。陈椽所著的《安徽茶经》云：“据传说，在清朝以前，当地的土绅阶层极为讲究兰花茶生产。河棚地区曾把兰花草载在茶丛中间或茶园周围，使制成之茶有兰花香。
兰花茶名的由来有几种说法，但综合几种传说，兰花的名称主要是由其‘外形芽叶相连似整朵兰花，内质具有幽雅的兰花香味’的品质特征而得。
舒城兰花
舒城兰花为历史名茶，属绿茶类。创制于明末清初。主产安徽省舒城县，庐江、桐城、岳西霍山等县亦有兰花茶生产。
舒城县位于大别山东麓，地势由西南向东北倾斜，最高处猪头尖海拔1539米，最低处舒三镇海拔7米。属北亚热带湿润性气候区，气候温和，四季分明，雨量充沛，季风显著。
舒城土壤分布比较复杂，既有垂直带谱系列，又有水平系列。茶园土壤类型主要有：棕壤、黄棕壤、石灰土、紫色土。县西南山地茶区，土壤为麻石黄棕壤，呈微酸性，有机质含量丰富。
兰花茶一般于谷雨前后开始采摘，采期10-15天。小兰花采一芽二、三叶，特级采一芽二叶初展正常芽稍，长4-4.5厘米，并要选采芽质厚实的中叶种。
外形芽叶相连似兰草，色泽翠绿，匀润显毫。冲泡后如兰花开放，枝枝直立杯中，有特有的兰花清香，俗称“热气上冒一支香”；汤色绿亮明净，滋味醇厚回甜；叶底成朵，呈嫩黄绿色，叶质厚实耐泡。
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