在家庭中如何保存采购回来的海鲜以及海鲜正确解冻做法。
若是在传统市场购买鲜鱼（鲜鱼指的是死亡时间为1日之内的鱼，还未进入严重细菌分解状态，鱼肉也仍富有弹性），一定要请摊商帮忙去除鱼鳃、鱼鳞片以及内脏，因为鱼鳃和鱼鳞表面黏液非常容易沾附细菌，而内脏中的酵素作用极强，这些都是促使鱼容易腐败的部位。若是已经死亡的鱼没有进行这个步骤，很快就会因腐败而不能食用。
有信誉的摊商都会特别提醒消费者注意这一点，也会主动为消费者所采购的鱼进行去鳞、去鳃及内脏。
各类海鲜保存的方法：
贝类
从市场买回来之后，当日不食用的部分，应放置于充满水的器皿中，再放入冰箱冷藏，且于2日内食用完毕。
软骨类
软骨类海鲜多肉，更易于腐败，必须先请摊货商去除内脏。买回家之后，应进行分量切割。隔日之前会进行烹调食用的部分，应保持其湿度，再以保鲜膜覆盖，放入冷藏室保存；至于隔日之后才会进行烹调食用的部分，则应放入保鲜袋，再放入冷冻室中保存。
虾、蟹类
活虾可以放在大保鲜盒里，加入盖过虾的冰块和水，再放入冷冻室中保存。活蟹在室温15℃下，不要清洗，放入水中养殖3-5天；也可以将蟹放在浅水盆里，表面盖上湿布冷藏。
鱼类
从市场上采购回来的鱼，应尽快分装冷藏冷冻。一般计划2日之内食用的鱼，可放置于4℃以下的冷藏室，若是超过2日才会食用的鱼，应保存于-18℃以下的冷冻室。若是鱼取出解冻后，则不应再放回冷冻室，应尽快食用完毕。
正确解冻鱼的做法：
1.先将放在冷冻室的鱼从冷冻室中取出。
2.先置入冷藏室6个小时之后，再放到室温解冻。
健康小知识：
解冻鱼时，不能直接将鱼从冷冻室取出放到室温的环境中，也不宜使用微波炉解冻，因为这些做法都会延长空气里细菌附着鱼体的时间，增加饮食风险。
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