牛奶营养丰富，是大多数人给老人小孩补钙必备的饮品，而经常喝牛奶的朋友肯定都听过牛乳和牛初乳，虽然只有一两个字的差别，但是大多数人却无法分辨，甚至绝大多数人认为牛乳就是牛奶，亦或是牛乳就是牛初乳，那么事实真的是这样吗？其实三者不但完全不同并且营养价值也不相同，下面小编就为大家来一一解答。
牛乳和牛奶有啥区别？
1、本质不同。牛乳是指母牛分娩以后产出需喂给小牛的乳汁，而牛奶是指奶牛平时乳腺自然产出的乳汁，二者本质上是不同的；
2、颜色不同。牛乳的颜色偏黄色，看上去比较无食欲，而牛奶的颜色偏白色、乳白色，看上去比较纯净，有食欲；
3、营养成分不同。牛乳含有较多的矿物质、脂肪以及免疫球蛋白因子，且其他蛋白质和维生素均高于普通牛奶，而普通牛奶的营养成分也比较全面，除了钙含量和蛋白质略高以外其他营养成分均低于牛乳含量；
4、浓稠度不同。牛乳的浓稠度比较高，处于酸奶和普通牛奶之间，而牛奶的浓稠度比较低，只是比纯净水略微浓稠一些；
牛初乳是什么？和牛乳和牛奶有啥区别？
牛初乳是指奶牛分娩后3天（72小时）内产出的牛乳，具体与牛乳和牛奶的区别如下：
1、牛初乳的免疫球蛋白远高于牛乳和牛奶。牛初乳因为是奶牛分娩后最先产出的第一批牛乳，其营养价值很高，牛初乳的免疫球蛋白是普通牛乳的60倍，是普通牛奶的上百倍，摄入后可以极大程度上增强身体的免疫能力，抵抗细菌病毒能力，从而帮助增强体质；
2、牛初乳的含铁量远高于牛乳和牛奶。牛初乳的含铁量是普通牛乳的10-17倍，是普通牛奶的20多倍，补充牛初乳可以提高身体造血能力，补气色，增强体质；
3、牛初乳含有更多营养。牛初乳含有的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等营养成分都是人体生长发育不可缺少的，营养成分比牛乳高，比牛奶全面，因此综上3点来看，牛初乳营养最高，其次牛乳，最后是牛奶。
摄入牛乳、牛初乳是否都远远好于牛奶呢？
答案其实是否定的，牛奶也有优势。具体理由如下：
1、牛乳和牛初乳营养流失大。虽然牛乳和牛初乳的营养价值极高，但是二者因为营养成分很高所以细菌极容易感染导致变质，所以几乎所有牛乳和牛初乳获取以后都无法 保持饮品的状态去进行销售，
而牛乳和牛初乳都是直接制作成了牛乳粉和牛初乳粉，虽然听上去只是多了一个粉字，实际上牛乳和牛初乳的营养在加工烘干水分过程中会损害很大，那些不耐热的营养，如蛋白质、免疫球蛋白等均会有明显折损，因此市面上售卖的牛乳粉和牛初乳粉反而营养价值不高，不如快速杀菌的纯牛奶或鲜牛奶营养保留多；
2、牛乳和牛初乳吸收性差。因为牛乳和牛初乳最终都是制作成了牛乳粉和牛初乳粉，均为奶粉状态，所以代表需要饮用时需要再次加入温热水进行冲泡饮用，而几乎所有奶粉在烘干后再冲泡，营养吸收率都会大幅降低，因此在这点来看，其实牛乳和牛初乳在市面上并不火爆，甚至被牛奶的销量远远压了下去；
3、牛乳和牛初乳价格过高。目前从网上价格来看，牛乳粉或牛初乳粉一般售价都在300-400元左右一罐，而普通纯牛奶只有60元左右一箱，即使鲜牛奶也就略贵一些，所以从价格上来看牛乳粉和牛初乳粉毫无竞争优势。
“牛乳和牛奶”之选购小提示：
（1）如果是小孩子买，可以建议买牛初乳奶粉进行饮用，虽然牛初乳比较贵，但是牛初乳也能喝更长时间，并且营养方面比较适合小孩生长发育，当然了也可以考虑高钙纯牛奶，性价比更高。
（2）牛乳粉本身加工过程中极易产生细菌，所以建议大家如果是买牛乳粉一定要买大品牌产品，切勿贪便宜买牛乳粉，否则可能会有感染疾病风险。
（3）大家不管是喝牛奶还是泡奶粉的时候，可以同时加一些麦片和蜂蜜，这样吃会更加营养均衡哦。
结语
其实不管是买牛乳粉还是牛奶，个人认为这些都只是饮食当中的一些辅助剂，大家还是要合理的给家人们安排好蔬菜水果肉类以及作息时间，这样才能很好的帮助孩子们健康成长！
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