银耳汤有什么功效_银耳汤的功效和作用

银耳,作为传统的食用菌,有”菌中之冠”的美称。明清之际,天然品相好的银耳是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品。往往一两的银耳就要花一二十两银子才能买到。怎样才能买到好的银耳呢,小方法告诉你区分下:

银耳汤有什么功效_银耳汤的功效和作用

优质品:新鲜的时候是白色,干后呈黄白色或者黄色,优质银耳色泽鲜白微黄,带头无黑点和杂质,圆整,大而美观。闻味道没有刺鼻的味道,触摸干燥无潮湿感,很脆。

银耳汤有什么功效_银耳汤的功效和作用

通常来说,干银耳什么颜色最好,微微发黄的好。不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳肉相对厚,而且花朵齐全完整,有圆形的伞盖,直径一般都在三厘米以上。

普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白,但是白色中略带米黄色,看上去虽然也是完整的一朵,但肉却略薄。普通银耳的直径一般在8厘米~12厘米之间。

较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不觉得干燥,肉也十分薄,有时候还带有斑点,蒂头杂质也相对多,形状不完整,不成朵,直径一般都在1.3厘米以下。

银耳可以润肺化痰,养阴生津,止咳化痰等功效,做菜肴或炖煮,可治疗阴虚肺燥,干咳无痰或痰多粘稠,咽干口渴等症状,是很好的营养滋补佳品。

经常喝银耳汤的朋友,要知道还有以下好处:

银耳汤有什么功效_银耳汤的功效和作用

银耳汤有什么功效_银耳汤的功效和作用

1.保肝解毒功效:服用银耳汤,有利于促进肝脏的排毒功能,从而有利于保护肝脏,而且服用银耳汤还可缓解老年慢性支气管炎、肺源性心脏病等症状。

2.滋阴润燥功效:服用银耳汤,对于阴虚火旺的患者有很好的疗效,还可缓解因肺燥所致的咳嗽咳痰等症状。

3.健脾开胃功效:银耳汤可增强脾胃功能,有利于辅助治疗因脾胃虚弱所致的消化不良、呕吐、腹泻、食欲不振等症状。

银耳汤有什么功效_银耳汤的功效和作用

另外建议什么样的人要少吃银耳呢?银耳对于阳虚的人不宜食用太多,否则会加重阳虚,导致四肢手脚冰凉。

爱养生的朋友,在对身体进行滋补前,一定要了解好食材的属性,再进行食用。

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