菠萝蜜的核怎么吃_菠萝蜜核的制作步骤

菠萝蜜的核怎么吃_菠萝蜜核的制作步骤
喜欢甜的菠萝蜜核,所以有了它。

用料

  • 菠萝蜜核 适量
  • 清水 适量
  • 盐 适量
  • 冰糖 适量
  • 白砂糖 适量
 

做法步骤

菠萝蜜的核怎么吃_菠萝蜜核的制作步骤
1、准备洗干净的菠萝蜜核
菠萝蜜的核怎么吃_菠萝蜜核的制作步骤
2、在碗中加勺盐浸泡10分钟,预防过敏
菠萝蜜的核怎么吃_菠萝蜜核的制作步骤
3、捞出核放锅中另加清水没过,再放少许盐煮。煮10-20分钟
菠萝蜜的核怎么吃_菠萝蜜核的制作步骤
4、捞出放凉,可以留一些吃原味。把想要做甜口的核外面皮剥开(主要剥外面硬的发白的皮)
菠萝蜜的核怎么吃_菠萝蜜核的制作步骤
5、再加水,如果前面煮的时间不长或者喜欢很软糯的就加水没过,反之就水少点,没过三分之二左右吧。然后按照喜好加冰糖或白砂糖(我两个都加了)大火煮开,盖好后转小火
菠萝蜜的核怎么吃_菠萝蜜核的制作步骤
6、关注水量,时不时开盖撇水蒸气以及搅拌,最后感觉差不多粘稠水少后,就开盖小火一直搅拌到收汁形成糖浆
菠萝蜜的核怎么吃_菠萝蜜核的制作步骤
7、最后盛出装碗,适量淋入糖浆  

小贴士

最后收汁一定要小火,不然会焦 加糖量不要太少,可以后面尝一下按照喜好再灵活添加
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