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使用寿命长 由铁锻造，表层没有涂抹任何有害人体的化学物质，只要铁锅保养得宜，用个5年、10年没问题。2
耐高热、导热快又均匀 做出来的菜，不会部分烧焦、部分不熟，受热均匀。
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节省清洁剂 铁锅使用后，只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。
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减少做菜用油量 铁锅表面随着使用时间，表面会自然生成一层食油层，具有类似不沾锅的效果，感觉做菜时用油量愈来愈少。
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做出来的菜含有微量的铁 在烹煮的过程中，铁锅的铁元素会随着高温微量释放（比较少），并与菜融合。 当然，如果是缺铁性贫血，最好还是多吃红肉。 铁锅冲洗要小心 但炒完菜后，怎样保养铁锅，大家一定不知道。1
热锅不要马上洗 炒完菜后，我们习惯立刻把热锅放在水龙头下面冲洗。当凉水碰到热锅时，可能会产生烟雾，此时空气中的悬浮颗粒剧增，对人体健康不利。 应将铁锅放冷再凉水冲洗，或者直接用热水更好。
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不要用洗涤剂洗铁锅 用洗涤剂洗铁锅会伤锅。洗涤剂中的化学物质容易和铁发生反应，损害锅身，刷锅的时候应该尽量少用清洁剂。 这样清洗铁锅更好 每次炒完菜后在热锅里倒上热水，冲洗干净后放在煤气灶上烤干，再倒上一点油，抹匀。用油来养护铁锅，不易生锈，铁锅的使用寿命也更长久。 使用铁锅的禁忌1
铁锅不能煮绿豆 不知道大家有没有这样的经验，用铁锅煮绿豆，绿豆的汤汁会变黑。这是因为绿豆中含有一种叫单宁的物质，在加热的过程中会和铁锅发生反应，生成一种带有特殊气味的有害物质，所以煮绿豆汤不要再用铁锅了。
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铁锅不能煮中药 中药中含有大量的生物碱，高温条件下与铁锅发生反应会使其药性丧失，甚至可能产生有毒物质，煮中药也不能用不锈钢锅，最好用砂锅。
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不用铁锅煮汤或炖东西 如果经常用铁锅煮或炖东西，铁锅表层保护其不生锈的油层会逐渐消失，铁锅会变得容易生锈，进而影响铁锅使用寿命。 怎样除锈迹？ 第一步：打磨 用钢丝球、砂纸或砂布摩擦有锈迹的地方，把锈迹擦干净；
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